Lugana Fermentazione spontanea SANSONINA VIGNA DEL MORARO VERDE 2019

Lugana Spontan Fermentering Sansonina Vigna del Moraro Verde 2019

Denne Lugana fra La Sansonina udtrykker præcist forbindelsen mellem druesort, Gardas område og arbejdet i kælderen. Den er lavet af Trebbiano di Lugana druer, der er håndplukket i den historiske Vigna del Moraro Verde, med en vinifikation baseret på indfødte gærstammer og spontan fermentering, for at fortælle en autentisk, territorial og personlig profil.

Territorium og vinens stil

Området omkring Peschiera del Garda, i lokaliteten Sansonina, tilbyder en ideel kontekst for en karakterfuld hvidvin, hvor jordens egenskaber og det sølige klima bidrager til at definere friskhed, mineralitet og kompleksitet. Projektet værdsætter en af de ældste vinmarker i appellationen, med det mål at udtrykke identitet og dybde bedst muligt. Stilen er den af en italiensk hvidvin tør, elegant og i overensstemmelse med traditionen for Lugana, men fortolket med en mere håndværksmæssig og stringent tilgang.

Smagenoter

I glasset præsenterer den sig med en halmfarvet gul farve, gennemtrængt af gyldne refleksioner. Den aromatiske profil er intens og nuanceret, med henvisninger til hvide blomster, moden gul frugt, mandel, eksotisk frugt og nuancer af honning. På ganen er vinen dyb, afbalanceret og tør, understøttet af en udtalt mineralitet, der giver fremdrift og kontinuitet. Munden forener rundhed og spænding, med en vedholdende finish og en samlet følelse af stor behagelighed.

Anbefalede kombinationer

Den Lugana Fermentazione spontanea Sansonina Vigna del Moraro Verde 2019 passer naturligt til sømad, især lavarello og gedde i sauce, men den komplementerer også godt fishtartare, delikate forretter og lette hvide kødretter. Dens mineralitet og afbalancerede struktur gør den velegnet til elegante retter, også med lette saucer eller tilberedninger med aromatiske urter, uden at overdøve smagene, men værdsætte dem med præcision.

Serveringstemperatur

For at værdsætte Lugana Fermentazione spontanea Sansonina Vigna del Moraro Verde 2019 bedst muligt, anbefales en serveringstemperatur mellem 10 og 12°C. Den kræver ikke nødvendigvis en lang iltning, men kan have gavn af et par minutter i glasset for at udtrykke sine mere komplekse noter og den mineralske komponent bedst muligt.

Hvorfor købe den

Det er et interessant valg for dem, der søger en Lugana, der kan gå ud over umiddelbarheden, og som tilbyder identitet, dybde og territorial sammenhæng. Den spontane fermentering, oprindelsen fra en historisk vinmark og den tørre, mineralske profil gør den til en alsidig, men karakteristisk hvidvin, ideel både til en fiske middag og til en målrettet indkøb til vinkælderen for dem, der elsker italienske hvidvine med personlighed.