I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Edizione Limitata 40 Vendemmie Mathusalem

I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Edizione Limitata 40 Vendemmie Mathusalem

I Sodi di San Niccolò 2017 er vinen, der symboliserer Domini Castellare di Castellina, et af de mest repræsentative mærker i Chianti Classico, genfortolket i Toscana IGT. Denne begrænsede udgave fejrer 40 høst af cuvéeen, der blev født med den første årgang i 1977, og fremhæver personligheden af Sangiovese og Malvasia Nera i et vigtigt format som Mathusalem, ideelt til særlige lejligheder og for dem, der søger en stor toskansk rødvin med høj samleværdi.

Territorium og vinens stil

Vinen stammer fra Castellina in Chianti, i hjertet af Toscana, fra vinmarker beliggende på kalkholdige jorde og placeret cirka 430 meter over havets overflade. Den gunstige placering af området, kombineret med temperaturudsving og de friske vinde fra Valdelsa, bidrager til at bevare aromatik og friskhed, selv i varme årgange. Stilen er en rødvin med struktur og elegance, bygget på en vinifikation i stål efterfulgt af en lang modning i barrique og flaske, for en moden, kompleks og veldefineret profil.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en intens rubinrød farve. På næsen tilbyder den en bemærkelsesværdig aromatisk koncentration, med moden rød frugt, noter af syltetøj, krydderier, vanilje og lakrids. Smagen er bred og stram på samme tid, støttet af den typiske syre fra Sangiovese og søde, velintegrerede tanniner. Teksturen er tæt men elegant, med en lang, vedholdende afslutning, der er i overensstemmelse med vinens autoritative personlighed.

Anbefalede kombinationer

I Sodi di San Niccolò 2017 passer let til rige og smagfulde retter fra den italienske tradition, såsom braiserede retter, store stege, vildt, peposo, jagtvildt og lagrede oste. Dens intensitet gør den også velegnet til retter med lang tilberedningstid og strukturerede hovedretter, hvor den frugtige og krydrede komponent kan ledsage saftighed og dybde af smag. Det er en vin, der skal serveres, når menuen kræver karakter og autoritet.

Serveringstemperatur

Det anbefales at servere I Sodi di San Niccolò 2017 ved en temperatur mellem 16 og 18 °C. På grund af sin struktur og modning kan den have gavn af et par minutters iltning før servering, især hvis den åbnes i en stadig ung fase af sin udvikling. I Mathusalem-formatet hjælper en tidlig åbning med at fremhæve bouqueten og den smagsmæssige progression bedst muligt.

Hvorfor købe den

Denne begrænsede udgave forener territorial identitet, historisk prestige og charme fra stort format. I Sodi di San Niccolò 2017 er et ideelt valg for dem, der ønsker at købe vin online med fokus på den opfattede kvalitet, lang levetid og den symbolske værdi af flasken. Det er en toskansk rødvin designet til at fejre vigtige øjeblikke, med en elegant, dyb og genkendelig stil, underskrevet af et reference-vineri.