I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Edizione Limitata 40 Vendemmie Castellare di Castellina

I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Edizione Limitata

I Sodi di San Niccolò 2017 er vinen, der symboliserer Castellare di Castellina, et af de mest repræsentative etiketter fra Toscana og områdets vocation i Castellina in Chianti. Den er lavet primært af Sangiovese og Malvasia Nera, og fortolker med personlighed balancen mellem aromatisk intensitet, struktur og elegance, i en begrænset udgave dedikeret til 40 års høst fra vingården.

Territorium og vinens stil

Druerne kommer fra Vigna S. Niccolò, i Castellina in Chianti, i et bakket landskab præget af kalkholdige jorde og vinmarker beliggende ca. 430 meter over havets overflade. Denne placering bidrager til at give vinen friskhed, aromatisk præcision og en samlet profil af stor finesse. Høsten i midten af oktober muliggør en fuldstændig modning af druerne, mens arbejdet i kælderen fremhæver karakteren af Sangiovese uden at tynge profilen. Resultatet er en toskansk rødvin med stærk identitet, der formår at forene dybde og drikkelighed, struktur og smagsimpuls.

Smagenoter

I glasset præsenterer den sig med en intens rubinrød farve. Bouqueten er bred og koncentreret, med noter af moden rød frugt, syltetøj, krydderier, vanilje og lakrids. På ganen viser den en tæt og elegant struktur, understøttet af en livlig og velintegreret syre, typisk for Sangiovese, mens tanninerne er bløde og behageligt søde. Afslutningen er lang, vedholdende og i overensstemmelse med en stil, der er rig men afbalanceret, designet til at udvikle sig godt over tid.

Anbefalede kombinationer

I Sodi di San Niccolò 2017 passer med stor tilfredshed til stegt rødt kød, braiseret kød, vildt, peposo, ovnbagt lam og retter fra den toskanske tradition. Den er også ideel til lagrede og smagfulde oste, samt til rige og strukturerede retter, der kræver en autoritativ vin, der kan understøtte retten uden at miste elegance.

Serveringstemperatur

For at værdsætte den bedst muligt, anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18 °C. Hvis muligt, er det nyttigt at åbne flasken lidt på forhånd, for at fremme åbningen af bouqueten og harmonien i slurken, især i de første faser af serveringen.

Hvorfor købe den

I Sodi di San Niccolò 2017 er et værdifuldt valg for dem, der søger en stor italiensk vin, der kan fortælle om område, stil og produktionsidentitet. Den begrænsede udgave, oprindelsen fra en præcis vingård og balancen mellem kraft og finesse gør den perfekt til en vigtig middag, til den personlige vinkælder eller som en prestigefyldt gave til dem, der elsker karakterfulde toskanske rødvine.