Gillo Dorfles 2017 San Salvatore IGP Paestum Aglianico (6L)

Gillo Dorfles 2017: Aglianico di Paestum i stort format

Gillo Dorfles 2017 San Salvatore IGP Paestum Aglianico (6L) er en rødvin med stærk personlighed, udtryk for Campania og visionen fra San Salvatore Azienda Agricola. Præsenteret i en samler-magnum, forener den aromatisk bredde, vigtig struktur og en raffineret smag, designet til dem, der søger en autoritativ, udviklet vin, der kan ledsage særlige øjeblikke.

Territorium og vinens stil

Denne IGP Paestum Aglianico stammer fra Capaccio-Paestum, i lokaliteten Cannito, i et område, der er velegnet, hvor indflydelsen fra territoriet bidrager til at definere en elegant og dyb profil. Druerne Aglianico plukkes manuelt og udvælges i vinmarken, derefter vinificeres de i stål og modnes i 24 måneder i franske egetræsfade, efterfulgt af en yderligere periode på flaske. Resultatet er en vin med struktureret karakter, moderne og samtidig tro mod traditionen for druesorten.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en rubinrød farve, gennemtrængt af granatnuancer. Bouqueten er bred og engagerende, med dufte af kirsebær i spiritus, blåbærsyltetøj og hindbær, beriget med søde krydderier, lakrids, balsamiske noter og delikate vaniljenoter. På ganen er den varm, omsluttende og dynamisk, understøttet af en vigtig friskhed og fløjlsbløde, men markante tanniner. Den smagsmæssige struktur er raffineret, intens og vedholdende, med en lang og harmonisk afslutning, der efterlader en følelse af stor balance.

Anbefalede kombinationer

Strukturen af denne Aglianico di Paestum gør den ideel til grillede røde kød, braiserede retter, vigtige stege og vildt. Den passer også meget godt til lagrede oste og smagfulde retter fra det traditionelle køkken, især når der er langsom tilberedning, rige saucer eller forberedelser med en markant smag. Formatet på 6 liter gør den perfekt til repræsentative middage, festligheder og store sammenkomster.

Serveringstemperatur

Server Gillo Dorfles 2017 San Salvatore IGP Paestum Aglianico (6L) ved 18°C. Hvis muligt, åbne den lidt på forhånd hjælper med at udtrykke den aromatiske kompleksitet bedre og fremhæve balancen mellem frugt, krydderier og tannin.

Hvorfor købe den

At vælge denne vin betyder at satse på en Aglianico af stor dybde, produceret med omhu og designet til at udvikle sig over tid. Det store format fremhæver yderligere dens personlighed, hvilket giver en scenografisk præsentation og et interessant opbevaringspotentiale. Det er et ideelt valg for dem, der ønsker at købe vin online med en autoritativ, elegant profil, der er velegnet til vigtige lejligheder.