Gewurztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell Alto Adige DOC

Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell Alto Adige DOC

Den Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell fra Baron di Pauli er en hvidvin med stor personlighed, født af druer, der er høstet meget modne og fortolket med en rig, indbydende og dybt territorial stil. Den sene høst giver aromatisk koncentration og en behagelig følelse af bredde, hvilket gør denne vin ideel for dem, der søger en vigtig, elegant hvidvin, der kan efterlade et indtryk.

Territorium og vinens stil

Denne Alto Adige DOC stammer fra området Sella, en del af Termeno, et område særligt velegnet til Gewürztraminer. Vingården Höfl unterm Stein ligger på en bakke, der er eksponeret mod sydøst, mellem 480 og 550 meter over havets overflade, på kalkholdig lerjord med vinstokke over 30 år gamle. Disse forhold, kombineret med en varm og solrig efterår, har fremmet en fuldstændig modning af druerne og en sen høst af betydelig intensitet. Stilen er den af en meditationsvin og til raffinerede måltider, rig men afbalanceret med en mineralisk afslutning.

Smagsnoter

I glasset udtrykker vinen sig med en typisk aromatisk og koncentreret profil. Bouqueten minder om sultana druer, moden abrikos og krydderier, med nuancer, der fortæller om frugtens fulde modenhed. I munden er den meget blød, indbydende og forførende, men ikke uden spænding: slurken finder balance i en målt friskhed og en lang, mineralisk og vedholdende finish. Det er en vin, der forener aromatisk overflod og præcision, med en rig og harmonisk smagsprogression.

Anbefalede kombinationer

Den Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell passer effektivt til foie gras, blåskimmeloste, pastaretter med ost, let krydret asiatisk mad og retter med en sød-syrlig karakter. Den udtrykker sig også godt med retter med and, skaldyr i aromatiske saucer og dessert, der ikke er for søde, især hvis de spiller på tørret frugt, abrikos eller søde krydderier. Dens rigdom gør den også interessant som en vin til slutningen af måltidet.

Serveringstemperatur

Server den Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell ved en temperatur på 10-12 °C for at fremhæve både dens aromatiske komponent og smagsblødhed. Den kræver ikke en lang iltning, men kan have gavn af et par minutter i glasset for gradvist at åbne sig.

Hvorfor købe den

At vælge denne vin betyder at bringe en raffineret udtryk fra Alto Adige til bordet, signeret af Baron di Pauli og bygget omkring en historisk velegnet vingård til Gewürztraminer. Den sene høst tilbyder intensitet, rigdom og en behagelig aromatisk kompleksitet, mens den mineraliske finish tilføjer balance og finesse. Det er et fremragende valg for dem, der ønsker at købe vin online med en distinkt, elegant profil, der er velegnet til særlige lejligheder.