Es Salento Primitivo IGT MINI VERTICALE 2015 - 2021 - 2022 in Cassa Legno Gianfranco Fino

Es Salento Primitivo IGT Mini Vertikal i trææske Gianfranco Fino

Es Salento Primitivo IGT Mini Vertikal 2015 - 2021 - 2022 i trææske er et forslag af stor charme for dem, der ønsker at opdage udviklingen af Primitivo signeret Gianfranco Fino. En gaveæske designet til at værdsætte, i forskellige årgange, personligheden af en rødvin fra Salento, der formår at forene middelhavets varme, dybde og håndværksmæssig omhu.

Territorium og vinens stil

Denne vin stammer fra Agro di Manduria og Sava, i provinsen Taranto, et område historisk dedikeret til Primitivo. Vinstokkene, dyrket som buske og med en gennemsnitsalder på cirka 60 år, arbejder på rød jord og med meget begrænsede udbytter, elementer der bidrager til at give koncentration og territorial identitet. Høsten finder sted i slutningen af august, med let tørkning af druerne på planten, for at opnå en rig og moden profil. I kælderen hjælper den forlængede maceration og den efterfølgende modning i franske barriques med at skabe en vin med en beslutsom, fyldig og velafbalanceret karakter.

Smagsnoter

Es Salento Primitivo IGT præsenterer sig med en intens og dyb farve, typisk for typen. På næsen udtrykker den fornemmelser af moden rød og sort frugt, med varmere og krydrede nuancer, der afspejler territoriet og modningen i træ. I munden er den indbydende, struktureret og generøs, med en blød tekstur understøttet af et godt materiale. Tanninerne er til stede, men integrerede, mens friskheden balancerer rigdommen i slurken og ledsager en vedholdende og harmonisk afslutning.

Anbefalede kombinationer

Rigdommen af Es Salento Primitivo IGT gør den ideel til smagfulde kødretter, stege, braiserede retter, ovnbagt lam og vildt fra forberedelser, der ikke er alt for aggressive. Den passer også godt til lagrede oste, strukturerede pølser og retter fra det mere intense middelhavskøkken, som pasta med ragù eller fyldige saucer. Det er en rødvin, der værdsætter langsomme tilberedninger og beslutsomme smage.

Serveringstemperatur

Den ideelle temperatur for at servere Es Salento Primitivo IGT er mellem 16 og 18°C. Især de yngre årgange kan have gavn af et par minutters iltning i glasset eller i en karaffel, så de bedst kan udtrykke kompleksitet og balance. Serveret korrekt, viser den al sin rigdom uden at virke overdreven.

Hvorfor købe den

Denne mini vertikal i trææske er et interessant valg for dem, der søger en samlervin, til sammenlignende smagning eller som en vigtig gave. Es Salento Primitivo IGT fortæller på en autentisk måde om Salento, med en stil, der er rig, men velplejet, understøttet af en omhyggelig produktion og en præcis identitet fra vingården. At købe den betyder at bringe en rødvin med stærk personlighed til bordet, der formår at forene øjeblikkelig nydelse og evolutiv dybde.