ES Igt Salento Primitivo 2018 Gianfranco Fino

ES IGT Salento Primitivo 2018 Gianfranco Fino

ES IGT Salento Primitivo 2018 fra Gianfranco Fino er en rødvin fra Puglia med stor personlighed, en autentisk udtryk for Primitivo dyrket mellem Manduria og Sava. Den stammer fra historiske vinmarker dyrket som busk og fra et omhyggeligt arbejde i vinmarken og kælderen, med det mål at fremhæve koncentration, modenhed af frugten og territorial identitet. Det er en etiket designet til dem, der søger en italiensk vin, der er rig, dyb og samtidig velafbalanceret.

Territorium og vinens stil

Betegnelsen IGT Salento fortæller om et varmt og generøst område, hvor Primitivo finder en af sine mest kendte og genkendelige udtryk. Druerne stammer fra Agro di Manduria og Sava, i provinsen Taranto, på Terra Rossa jorde og fra vinmarker på cirka 60 år. Høsten er tidlig, med indsamling i slutningen af august og en let tørkning af druerne på planten, for at opnå større intensitet og aromatisk rigdom. Stilen af ES er derfor fyldig, materiel og omsluttende, men bygget med præcision og opmærksomhed på den udtryksfulde renhed.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en dyb og tæt rød farve, typisk for en Primitivo af stor ekstraktion. På næsen fremstår der fornemmelser af moden rød og mørk frugt, noter af syltetøj, krydderier og varmere, mere omsluttende nuancer, understøttet af en kompleks og forførende profil. I munden er den blød, rig og struktureret, med en intens tekstur og en god vedholdenhed. Smagen er afbalanceret mellem frugtens sødme, varme og friskhed, med tanniner til stede men godt integreret. Modningen i barrique bidrager til at give dybde og rundhed, mens den bevarer en lang og tilfredsstillende finish.

Anbefalede parringer

Denne vin passer let til smagfulde og strukturerede retter, såsom grillet rødt kød, braiserede retter, vigtige stege, ovnbagt lam og vildt. Også fremragende med traditionelle middelhavretter rige på smag, såsom pappardelle med ragù, orecchiette med kød saucer, lagrede oste og intense pecorino oste. ES IGT Salento Primitivo 2018 kan også tilfredsstillende ledsage sociale øjeblikke, hvor man ønsker en vigtig og generøs rødvin.

Serveringstemperatur

Server ES IGT Salento Primitivo 2018 Gianfranco Fino ved en temperatur på 16-18 °C. Hvis flasken er opbevaret i et køligt miljø, kan det være nyttigt at åbne den lidt på forhånd for at fremme den aromatiske udtryk. En karaffel er ikke nødvendigt, men en let iltning kan hjælpe vinen med at udfolde sig i glasset.

Hvorfor købe det

At vælge denne vin betyder at satse på en stor Primitivo fra Puglia, der formår at forene intensitet, territorial identitet og håndværksmæssig omhu. Det er en ideel flaske for dem, der ønsker at købe vin online med en vigtig profil, der er velegnet både til bordet og til en mere eftertænksom smagning. ES fra Gianfranco Fino repræsenterer et autoritativt forslag for dem, der elsker rige, elegante rødvine, der er dybt forbundet med Salento.