ES 2021 Igt Salento Primitivo Gianfranco Fino

ES 2021 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino

ES 2021 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino er en rødvin fra Puglia med en markant karakter, udtryksfuld og dybt forbundet med området Manduria og Sava. Den er lavet af Primitivo druer dyrket i en historisk vinmark, bearbejdet med meget lave udbytter og en omhyggelig forvaltning af vinmarken for at opnå en vin rig på personlighed, koncentration og identitet. Det er en flaske designet til dem, der søger en stor vin fra Salento, der kan forene styrke, finesse og behagelighed i smagen.

Territorium og vinens stil

Betegnelsen IGT Salento fortæller om et område, der er velegnet til produktion af solrige, generøse og intense rødvine. I dette tilfælde fremhæver arbejdet fra Gianfranco Fino en grund på cirka 8,5 hektar, med vinstokke på cirka 60 år, der er dyrket som buskvine på rød jord. Høsten finder sted i slutningen af august, med en let overmodning af druerne på planten, et element der bidrager til at definere en moden, rig og indbydende stil. Også i kælderen forbliver indstillingen striks: forlænget maceration, modning i franske egetræsfade og efterfølgende hvile i flaske. Resultatet er en struktureret Primitivo fra Salento, moderne og samtidig tro mod sin oprindelse.

Smagenoter

I glasset præsenterer den sig med en tæt og dyb farve, typisk for de store rødvine fra Sydeuropa. På næsen tilbyder den modne og indbydende aromaer, med nuancer der minder om meget koncentrerede røde og sorte frugter, søde krydderier og varmere noter fra modningen i træ. På ganen viser ES 2021 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino en fyldig krop, blød konsistens og rig struktur, understøttet af en vigtig struktur og polerede tanniner. Friskheden ledsager den alkoholiske del og giver balance til en bred, vedholdende og tilfredsstillende slurk, med en lang og behageligt varm finish.

Anbefalede kombinationer

Denne Primitivo fra Salento giver sit bedste med smagfulde og strukturerede retter, som stege, braiserede retter, ovnbagt lam, grillet kød og fjerkræ. Den passer også godt til rige forberedelser fra den mediterranske tradition, til vigtige ragù, lagrede oste og retter med intens smag. ES 2021 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino er ideel, når man ønsker en vigtig vin at sætte i centrum på bordet.

Serveringstemperatur

Den ideelle serveringstemperatur er mellem 18 og 20°C. Hvis flasken er opbevaret i et køligt miljø, kan det være nyttigt at åbne den lidt på forhånd for at fremme den aromatiske udtryk og integrationen af træet. Ved en højere serveringstemperatur er det bedst at undgå overskud for ikke at straffe vinens balance.

Hvorfor købe den

ES 2021 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino er et valg af stor interesse for dem, der ønsker at købe en autoritativ, rig og territorial rødvin. Den forener styrken fra den pugliesiske Primitivo med præcisionen af en omhyggelig vinifikation, med gamle vinmarker, lave udbytter og en profil designet til at tilbyde intensitet og dybde. Det er en vin til særlige lejligheder, men også en flaske, der kan give tilfredsstillelse til dem, der elsker vigtige rødvine og ønsker en distinkt etiket fra Salento.