Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 Castello di Cacchiano

Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 Castello di Cacchiano

Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 di Castello di Cacchiano er en toskansk rødvin med stor personlighed, lavet af Sangiovese 100% og produceret i begrænsede mængder. Det er en Gran Selezione, der fortolker Chianti Classico-området med en rig, dyb og autentisk stil, designet til dem, der søger en karakterfuld etikette, der formår at forene struktur, elegance og territorial identitet.

Territorium og vinens stil

Druerne kommer fra området Monti in Chianti, i en højde mellem 380 og 420 meter, fra vinmarker, der hovedsageligt er orienteret mod syd og dyrket på middelstærke jorde med en kalkholdig matrix og god tilstedeværelse af skelet. Denne kontekst fremmer en stram, dyb og veldefineret Sangiovese-profil, med en naturlig tilbøjelighed til balance mellem frugt, friskhed og struktur. Vinifikationen indebærer gæring ved 30-31 °C og en lang maceration på skallerne i 4 uger, efterfulgt af en samlet modning i træ i 4,5 år mellem små fade, barriques og tonneaux af fransk eg.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med den typiske farve af en stor moden toskansk rødvin, intens og lysende. På næsen tilbyder den komplekse og progressive aromaer, hvor Sangiovese-frugten væves sammen med krydrede nuancer og udviklingsnoter genereret af den lange tid i træ. I munden viser vinen krop, energi og soliditet, understøttet af en veltilstedeværende friskhed og en vigtig men integreret tanninstruktur. Den alkoholiske grad på 15% vol. bidrager til en følelse af bredde og vedholdenhed, mens afslutningen efterlader en lang og smagfuld finish, der er i overensstemmelse med stilen af en Gran Selezione.

Anbefalede kombinationer

Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 passer let til strukturerede retter fra det toskanske og italienske køkken. Den er ideel til bistecca alla fiorentina, braiserede retter, stege af rødt kød, vildt i gryderet og smagfulde gryderetter. Også fremragende med lagrede oste, intense pecorino-oste og rige retter med svampe eller traditionelle ragùer. Dens personlighed gør den perfekt til et vigtigt bord, hvor vinen skal ledsage retten uden at miste definition.

Serveringstemperatur

Server Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 ved en temperatur på 16-18 °C. For at udtrykke den aromatiske kompleksitet og tanninstrukturen bedst muligt, anbefales det at åbne den lidt før servering; en kort iltning kan være nyttig, især hvis flasken har været opbevaret i lang tid.

Hvorfor købe den

Denne vin repræsenterer et værdifuldt valg for dem, der ønsker at købe en Chianti Classico af højere kvalitet, knyttet til et prestigefyldt område og produceret i begrænset oplag. Kombinationen af Castello di Cacchiano, ren Sangiovese, lang modning i træ og klassisk men raffineret tilgang gør denne etikette interessant både til bordbrug og til en personlig kælder, der er rettet mod fyldige, elegante og genkendelige vine.