Champagne Extra Brut “R.D.” 2007 Bollinger

Champagne Bollinger R.D. 2007 Extra Brut

Champagne Bollinger R.D. 2007 er en prestigefyldt og raffineret cuvée, udtryk for et af de mest ikoniske huse i Champagne. Født kun i exceptionelle årgange, forener den dybde, energi og aromatisk kompleksitet i en Extra Brut stil med en meget lav dosage. Det er et champagne, der er designet til dem, der søger en flaske med stærk personlighed, i stand til at ledsage smagsoplevelsen med stor præcision og en bemærkelsesværdig gastronomisk tilstedeværelse.

Territorium og vinens stil

Denne vin stammer fra Champagne og er lavet af en selektion af højkvalitets cru, med en stærk tilstedeværelse af Grands Crus og Premiers Crus. Sammensætningen af årgangen 2007 består af 63% Pinot Noir og 37% Chardonnay, en balance, der forener struktur, finesse og spænding. Den fulde gæring i egetræsfade og den lange modning gør denne Champagne Extra Brut til en kompleks, udviklet flaske, der er i overensstemmelse med Bollinger-stilen, kendt for intensitet og personlighed.

Smagenoter

Ved første øjekast præsenterer den sig med en strålende og dyb gylden farve. Bouqueten er bred og indbydende, med dufte af stuvede og kandiserede frugter, noter af mirabelle, konserveret appelsin og nuancer af søde krydderier. På ganen viser den stor generøsitet og en fyldig, harmonisk og vedholdende mund, hvor fornemmelser af bagt frugt, tarte tatin og en moden, men stadig vibrerende profil træder frem. Den meget lave dosage fremhæver renheden i slurken, mens den opretholder balance og stor definition.

Anbefalede kombinationer

Champagne Bollinger R.D. 2007 forstærkes af elegante og strukturerede retter, såsom rosa-tilberedt due, grillet kammusling, fine hvide kødtyper og retter med intens, men raffineret smag. Den er også fremragende med lagrede oste som Gruyère og Comté, takket være dens aromatiske dybde og evne til at støtte komplekse smage. Den kan med succes ledsage en hel vigtig menu, især når man ønsker en champagne, der kan gå ud over aperitiffen.

Serveringstemperatur

For at værdsætte Champagne Bollinger R.D. 2007 bedst, er den ideelle temperatur 8 °C. I denne temperaturzone udtrykker vinen friskhed, præcision og en gradvis aromatisk udvikling i glasset. Den kræver ikke en lang iltning, men kan have gavn af et par minutters ventetid for fuldt ud at frigive kompleksiteten i bouqueten.

Hvorfor købe den

Denne champagne repræsenterer et prestigefyldt valg for dem, der ønsker at købe vin online med en stærk vinologisk og gastronomisk værdi. Bollinger-signaturen, udvælgelsen af cru, den lange modning og Extra Brut-stilen gør Champagne Bollinger R.D. 2007 til en mindeværdig flaske, velegnet til særlige lejligheder og til dem, der søger en champagne med stor dybde, i stand til at udvikle sig vidunderligt over tid.