Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru Veuve Fourny med Æske

Champagne Extra-Brut af stor finesse fra Clos Notre Dame

Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru fra Veuve Fourny et Fils er en blanc de blancs med stærk personlighed, designet til dem, der søger et raffineret, territorielt Champagne med stor præcis udtryk. Det er lavet af Chardonnay, der er håndplukket i en meget lille monopole, og det skiller sig ud ved sin balance, aromatiske dybde og en behagelig rundhed, understøttet af en lav dosage og en lang lagring på gær.

Territorium og vinens stil

Dette Champagne stammer fra Clos Faubourg Notre-Dame, en lille monopole på kun 0,29 hektar, med vinstokke på cirka 60 år. Vinen fortolker autentisk stilen fra huset Veuve Fourny: elegance, mineral spænding og håndværksmæssig pleje af råvaren. Den eksklusive brug af Chardonnay, sammen med den enkelte årgang og den forlængede opholdstid i kælderen, skaber et komplekst, modent og samtidig vibrerende Champagne. Valget af en Extra-Brut med 3 g/l fremhæver frugtens renhed og præcisionen i smagen.

Smagenoter

I glasset præsenterer det sig med en fin og lys stil, der er i overensstemmelse med et stort Champagne lavet af Chardonnay. På næsen fremstår komplekse aromaer, med hints af modne citrusfrugter, mineralske nuancer og en følelse af elegant sprødhed, der ledsager udviklingen af bouqueten. I munden imponerer det med rundheden i midten af munden, balanceret af friskhed, salte noter og en cremet tekstur opnået fra lagringen på gær. Smagen er præcis, dyb og vedholdende, med en lang og ren finish, der straks indbyder til en ny smagning.

Anbefalede kombinationer

Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru passer med stor alsidighed til skaldyrsforretter, fisketartar, rå skaldyr, østers og delikate retter med skaldyr. Det kan også ledsage carpaccio af hvid fisk, raffinerede risottoer, ovnbagt kylling, hårde oste, der ikke er for modne, og gourmetretter med en salt eller let smøragtig komponent. Takket være sin struktur kan det også klare elegante smagsmenuer og særlige lejligheder.

Serveringstemperatur

For at værdsætte den aromatiske finesse og smagsspænding bedst muligt, er den ideelle temperatur for Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru 8-10 °C. Hvis flasken er meget kold, er det en god idé at vente et par minutter i glasset for at fremme åbningen af bouqueten. Det er ikke nødvendigt at dekantere, men en kort hvile i glasset hjælper med at fange vinens kompleksitet bedre.

Hvorfor købe det

At vælge dette Champagne betyder at bringe en sjælden, sammenhængende og højt profileret cuvée til bordet, der kan fortælle om et præcist sted og et omhyggeligt arbejde i kælderen. Formatet med æske gør det også til et ideelt forslag til en vigtig gave eller til at fejre et særligt øjeblik. Det er en vin, der forener dybde, elegance og identitet, perfekt til dem, der ønsker at købe online et premium Champagne med stærk karakter og stor vedholdenhed.