Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger Astuccio

Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger

Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger er en cuvée med stor personlighed, der udtrykker stilen fra Maison og et år, der anses for at være exceptionelt. Den er skabt af en sammensætning af Pinot Noir og Chardonnay, med et autoritativt og komplekst præg, designet til dem, der søger et Champagne med karakter, dybde og finesse. Den traditionelle vinifikation og det lave dosering bidrager til at definere en elegant, gastronomisk profil med stor aromatisk definition.

• TYPEAOC Champagne

• PRODUKTIONSOMRÅDE19 Cru, primært Aÿ, Verzenay og Mareuil-sur-Aÿ for Pinot Noir, Chouilly og Cuis for Chardonnay.

• DROGART66% Pinot Noir, 34% Chardonnay

• VINIFIKATIONEksklusiv brug af cuvée. Fermentering udført helt i tønder. Remuage og dégorgement udført manuelt. Modning i korkprop, med en hviletid i kælderen mere end to gange længere end reglerne for Denomination.

• FARVEGylden gul, et tegn på vinens modenhed men også på Bollingers vinifikationsmetoder.

• DUFTFriske citrusfrugter og Granny Smith æble træder frem i starten, alt sammen løftet af noter af frugter som hvid fersken, abrikos og Mirabelle blomme. Senere i glasset afslører den noter af friske mandler, brødkrumme og akacie. Disse aromaer samles i perfekt balance omkring en ledende linje af citrus og mineralske noter, der blandes med delikate hints af hvid pæon.

• SERVERINGTuns carpaccio, Daïkon i eddike, hvid gulerod og fennikel med citrongræs, nasturtiumblomst og jus af nasturtium. Stegt kalvemedaljon med hvidløg og salvie, hvide linser med shiitake og unge hvide løg, grøn jus med olivenolie og kørvel. Tome de Montagne med urter. Comice pære pocheret i sort te / hibiscus sirup, sorbet med duftende verbena.

• SMAGStruktureret og balanceret, på ganen afslører den noter af frugtkompot og kvæde. Vinens konsistens udvikler sig og smelter gradvist ind i en cremet effervescens.