Capogatto 2018 IGT Højdal i Greve Poggio Scalette

Capogatto 2018 IGT Alta Valle della Greve Poggio Scalette

Capogatto 2018 IGT Alta Valle della Greve di Poggio Scalette er en rødvin med stor personlighed, født af mødet mellem vinmæssig følsomhed og territorial vocation. Underskrevet af Jurij Fiore, skiller den sig ud med en elegant og stram opbygning, der formår at værdsætte en bordolese stil med balance, dybde og en raffineret smagsprofil. Det er en flaske, der er tænkt til dem, der søger en vigtig vin med en distinkt karakter og stærk identitet.

Territorium og vinens stil

Produktion finder sted i vinmarken Volpe, i Ruffoli, i kommunen Greve in Chianti, i Toscana, cirka 400 meter over havets overflade. Den bakkede placering, sydvendte eksponering og jordens sammensætning, sandet-siltet og rig på skelet, bidrager til at give vinen spænding, præcision og dybde. Capogatto 2018 er resultatet af en sammensætning af Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot, alle i lige dele, ifølge en stil, der minder om de store internationale rødvine, men som forbliver tro mod områdets ånd.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en tæt og dyb rød farve, typisk for strukturerede vine baseret på bordolese. På næsen tilbyder den et komplekst og raffineret spektrum, med modne frugtfornemmelser, krydrede noter og elegante nuancer, der beriger det aromatiske billede. På ganen er slurken indbydende, fløjlsblød og samtidig stram, med en solid men veldefineret struktur. Strukturen er vigtig, understøttet af friskhed og en tilstedeværende men velordnet tannin, der formår at ledsage en vedholdende og harmonisk afslutning.

Anbefalede kombinationer

Capogatto 2018 passer let til smagfulde og strukturerede retter, såsom oksefileter, grillet bøf, braiserede retter, vigtige stege og fjerkræ eller pelsvildt. Den er også fremragende med lagrede oste og rige forberedelser fra det toskanske køkken, hvor dens kompleksitet finder et naturligt balancepunkt. Den kan også godt ledsage langsomme tilberedninger og retter med en markant karakter, takket være dens evne til at bære intense smage uden at miste elegance.

Serveringstemperatur

Server Capogatto 2018 IGT Alta Valle della Greve ved en temperatur mellem 16 og 18 °C. Hvis muligt, er det nyttigt at åbne flasken lidt på forhånd for at fremme udviklingen af bouqueten og en bedre udtryk af vinen i glasset. Ved servering ved særlige lejligheder kan et kort ophold i en karaffel være fordelagtigt, især når man ønsker at fremhæve den aromatiske kompleksitet.

Hvorfor købe det

Capogatto 2018 er et ideelt valg for dem, der ønsker at købe vin online med fokus på kvalitet, stil og territorial identitet. Det er en rødvin, der formår at forene struktur, elegance og personlighed, perfekt til vinkælderen for dem, der søger vigtige etiketter til avanceret aperitif, middag eller lagring. Underskriften fra Poggio Scalette, kombineret med den bordolese sammensætning og oprindelsen fra en dedikeret vinmark, gør denne vin til et fascinerende og troværdigt forslag til vinbutikken og til gourmetforbrug.