Brunello di Montalcino DOCG 2019 Old Vines Siro Pacenti

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Vecchie Vigne Siro Pacenti

Den Brunello di Montalcino DOCG 2019 Vecchie Vigne Siro Pacenti fortolker med stor præcision karakteren af Sangiovese fra Montalcino. Den stammer fra vinmarker, der er over 35 år gamle, og skiller sig ud ved struktur, elegance og kompleksitet, idet den forener dyb smag og fin tannin. Det er en vin, der er designet til at udvikle sig over tid, i stand til fuldt ud at udtrykke sin personlighed efter nogle års modning på flaske.

Territorium og vinens stil

Denne Brunello di Montalcino DOCG kommer fra et af de mest prestigefyldte områder i Toscana for Sangiovese, hvor arbejdet i vinmarken og omhuen i kælderen er afgørende for at opnå vine med stor identitet. Siro Pacenti værdsætter en opmærksom og bæredygtig tilgang, med manuel høst og omhyggelig sortering af druerne, elementer der bidrager til at definere en stram, moderne og raffineret stil. Vinifikationen i stål ved kontrolleret temperatur og modningen i fransk egetræ i 24 måneder giver balance, præcision og sammenhæng til den endelige profil.

Smagsnoter

I glasset viser vinen en intens og harmonisk opbygning, med en profil der forener modenhed, fremdrift og fin tanninstruktur. I næsen kan man forvente en kompleksitet typisk for Brunello, med udviklede nuancer og en elegant progression. I munden er den struktureret men ikke tung, understøttet af friskhed og fine tanniner, godt integreret i smagen. Den smagsmæssige struktur er lang, saftig og præcis, med en vedholdende finish der indbyder til et nyt smag. Valget om ikke at filtrere den bidrager til at bevare dens autenticitet og dybde.

Anbefalede madparinger

Den Brunello di Montalcino DOCG 2019 Vecchie Vigne Siro Pacenti passer naturligt til rige og strukturerede retter fra det italienske køkken. Den er ideel med braiserede retter, vildt, jagtvildt, oksefilet, store stege og trøffelretter. Også fremragende med lagrede oste og pecorino med en markant karakter, finder den en fremragende harmoni med velsmagende toskanske opskrifter, pici med ragù og store festretter.

Serveringstemperatur

Det anbefales at servere vinen ved en temperatur på 18-20°C. I betragtning af dens struktur og valget om ikke at filtrere den, er det bedst med en dekantering før servering, så man fremmer iltningen og bedst muligt værdsætter aromaer og kompleksitet.

Hvorfor købe den

Denne Brunello repræsenterer et valg af stor værdi for dem, der søger en autoritativ, elegant vin, der er beregnet til at udvikle sig over tid. Oprindelsen fra gamle vinmarker, den begrænsede produktion og Siro Pacentis strenge stil gør den til en ideel flaske til et vigtigt vinkælder, til en særlig middag eller for dem, der ønsker at købe vin online med det formål at bringe en stor toskansk rødvin, der er genkendelig og tilfredsstillende, til bordet.