Barolo Riserva Villero DOCG 2016 Vietti

Betegnelse: Barolo D.O.C.G.

Druesort: Nebbiolo 100%

Druerne kommer fra en af de mest egnede vinmarker i hele Barolo-området, i Castiglione Falletto. Vinmarken Villero, der vender mod syd/sydvest, har et areal på lidt over en hektar. Den gennemsnitlige alder på vinstokkene er 47 år, og der er 4.200 planter pr. hektar. I høsten 2016 var udbyttet i vin cirka 42 hektoliter pr. hektar.

Vinifikation: høsten af druerne foregår strengt manuelt den 5. oktober. Efter blid presning varer gæringen cirka 4 uger i ståltank med kontakt med skallerne og regelmæssig omrøring. Denne tid inkluderer kold maceration før og postfermentativ maceration, der foregår ved hjælp af den traditionelle metode med nedsænket hat. Malolaktisk gæring finder sted i træ.

Lagring: egestave i cirka 30 måneder.

Beskrivelse: rubinrød farve. I næsen er den fyldig, kompleks og elegant. Noter af intens rød frugt og blommer med nuancer af skovbund. På ganen er den balanceret, silkeagtig, omsluttende og fuldendt. Tanninerne er til stede og godt integrerede. Lang og vedholdende eftersmag. Vi anbefaler at dekantere den et par timer før servering.

Den Barolo Riserva Villero DOCG 2016 fra Vietti er en stor rødvin fra Langhe, en autoritativ udtryk for Nebbiolo i et af de mest egnede områder i Castiglione Falletto. Det er en vin med en vigtig profil og lang udvikling, produceret fra en historisk vinmark og i meget begrænsede mængder, designet til dem, der søger en Barolo med karakter, dybde og stærk territorial identitet.

Territorium og vinens stil

Vinmarken Villero vender mod syd og sydvest og ligger i kommunen Castiglione Falletto, i en kontekst der forener struktur, elegance og aromatisk spænding. Jorden, moderat leret og kompakt, med tilstedeværelse af hvide og blå skifer, bidrager til at definere en Barolo Riserva med stor personlighed. Høsten 2016 blev indsamlet den 25. september og resulterede i en vin fremstillet af druer Nebbiolo, underart Michet, med en omhyggelig vinifikation og en lagring i træ, der understøtter dens udvikling over tid.

Smagsnoter

I glasset præsenterer Barolo Riserva Villero DOCG 2016 Vietti sig med den klassiske profil af Nebbiolo: intens granatrød farve og nuancer, der med tiden bevæger sig mod mere udviklede reflekser. I næsen tilbyder den et komplekst bouquet, med fornemmelser af moden frugt, krydderier, visne blomster og jordagtige noter, der er typiske for betegnelse. Smagen er bred, struktureret og dyb, understøttet af vigtige, men raffinerede tanniner, en livlig friskhed og en lang, velsmagende og vedholdende eftersmag. Det er en vin, der forener styrke og balance, og viser klassen fra de store Barolo-årgange.

Anbefalede madparringer

Denne Barolo Riserva er ideel til rige og strukturerede retter som braiserede retter, stracotti, okseinderlår, pelsvildt, trøffelfilet og kraftige lagrede oste. Den passer også meget godt til traditionelle piemontesiske retter, som tajarin med kød- eller svamperagù, samt til vigtige retter fra vinterkøkkenet. Dens kompleksitet muliggør værdifulde parringer, der kan fremhæve vinens karakter uden at overdøve den.

Serveringstemperatur

For at værdsætte Barolo Riserva Villero DOCG 2016 Vietti bedst, anbefales en serveringstemperatur mellem 18 og 20°C. Det er bedst at åbne flasken i god tid for at fremme en bredere aromatisk udtrykkelse. Hvis vinen har været opbevaret i lang tid eller virker særligt lukket, kan en overgang til en dekanter være nyttig for at hjælpe med åbningen.

Hvorfor købe den

At vælge denne vin betyder at satse på en af de mest prestigefyldte fortolkninger af Barolo, signeret af et reference-vinhus som Vietti. Oprindelsen fra en enkelt vinmark, den ekstremt begrænsede produktion og den typiske struktur af de store Riserva gør Barolo Riserva Villero DOCG 2016 til en samlerflaske og til en særlig lejlighed. Det er et ideelt køb for dem, der ønsker at købe vin online med fokus på kvalitet, territorium og lagringskapacitet.