Barolo Ravera DOCG 2016 Vietti

Barolo Ravera DOCG 2016 Vietti, autentisk udtryk for Novello

Barolo Ravera DOCG 2016 Vietti er en vin med stor personlighed, fremstillet af Nebbiolo 100% fra den enkeltmark Ravera i kommunen Novello, i hjertet af Barolo. Det er en etiket, der forener præcision, tradition og evne til at ældes, og fortolker med klassisk stil en af de mest interessante cru'er i appellationen. Den lange modning i store egetræsfade og omhuen i vinifikationen bidrager til at definere en stram, dyb profil, der er velegnet til dem, der søger en autoritativ og langlivet Barolo.

Territorium og vinens stil

Barolo Ravera DOCG stammer fra en skråning med sydvestlig eksponering og kalkholdige lerjord, egenskaber der fremmer balance, aromatisk præcision og en vigtig struktur. Den enkeltmark Ravera i Novello repræsenterer en meget klassisk fortolkning af territoriet, med et elegant men fast præg, typisk for de store røde vine fra Langhe. Tilstedeværelsen af ældre parceller og valget af en traditionel vinifikation styrker vinens territoriale identitet, som kommer til udtryk med bredde, dybde og bemærkelsesværdig udviklingskapacitet.

Smagsnoter

I glasset viser vinen en intens granatrød farve, forløber for en næse, der åbner sig gradvist. I ungdommen kan den fremstå indelukket, men med iltning dukker der dufte af krydderier, mentolagtige fornemmelser, blomster- og frugtnoter af moden kirsebær, sammen med mere balsamiske og subtilt jordagtige nuancer. Smagen er struktureret, dyb og beslutsom, understøttet af tætte og autoritative tanniner, godt integreret med frugtens koncentration og en friskhed, der forlænges i eftersmagen. Resultatet er en Barolo med en stram, elegant profil, der er bygget til at udvikle sig over tid.

Anbefalede kombinationer

Takket være sin struktur, passer Barolo Ravera DOCG 2016 Vietti godt til vigtige og smagfulde retter. Den er ideel til braiserede retter, langtidstegte stege, vildt, kød-ragù, tajarin med kød-sauce og lagrede oste. Den udtrykker sig også godt med retter fra det piemontesiske køkken, som kalvekød i rig version eller retter med svampe og trøfler, når kompleksiteten af krydderiet er på højde med dens personlighed. Det er en vigtig bordvin, perfekt til at ledsage traditionelle madlavningsøjeblikke og særlige lejligheder.

Serveringstemperatur

Server Barolo Ravera DOCG 2016 Vietti ved en temperatur på 16-18 °C. Det anbefales at åbne den i god tid, eller hvis den er ung i forhold til sit udviklingspotentiale, overveje en kort iltning i karaffel for at fremme udtrykket af dufte og blødgøre tanninstrukturen. Tiden i glasset er værdifuld: denne vin har en tendens til at åbne sig langsomt og giver det bedste ved en rolig smagning.

Hvorfor købe den

At vælge Barolo Ravera DOCG 2016 Vietti betyder at bringe en stor rødvin fra Langhe ind i vinkælderen, i stand til at forene territorium, tradition og udsigt til lang udvikling. Det er en vin, der tilfredsstiller den entusiast, der søger kompleksitet og finesse, men også dem, der ønsker en prestigefyldt etiket til vigtige middage, værdifulde gaver eller samling. Vietti's signatur, sammen med cru Ravera, tilbyder en garanti for stil og genkendelighed i en af de mest elskede appellationer i Italien.