Barolo docg Brunate Ceretto 2019 ØKO

Barolo DOCG Brunate Ceretto 2019 BIO

Den Barolo DOCG Brunate Ceretto 2019 BIO er en rødvin med stor personlighed, en raffineret udtryk for en af de mest værdsatte cru'er i La Morra. Underskrevet Ceretto, fortolker den Nebbiolo med en elegant og afmålt stil, der forener dybde, friskhed og en allerede harmonisk tanninstruktur. Det er en flaske, der er tænkt til dem, der søger en Barolo, der kan kombinere struktur og finesse, med en kompleks aromaprofil og en stor klasse i drikkelighed.

Territorium og vinens stil

Den cru Brunate ligger i kommunen La Morra, i et område, der historisk set er dedikeret til produktion af Barolo. Vinmarkerne, der ligger cirka 400 meter over havets overflade og har syd- og sydøstlig eksponering, drager fordel af ideelle betingelser for langsom og fuldstændig modning. Jorden, af tortonisk oprindelse, rig på marne og sand, bidrager til at definere en mere elegant, blød og slank stil, uden at give afkald på den typiske dybde af Barolo. Vinifikationen omfatter fermentering og maceration i stål med indfødte gærstammer, efterfulgt af en modning på 24 måneder i tonneau og store fade, og derefter en yderligere hvile i flaske.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en intens rubinrød farve med granatrøde reflekser. Bouqueten er rig og facetteret, med noter af moden frugt, kirsebærsyltetøj og jordbær, viol, eukalyptus, lakrids, muskatnød og delikate nuancer af pudder. På ganen er den bred, dyb og fin, understøttet af en livlig friskhed og tætte, men velintegrerede tanniner. Afslutningen er lang, vedholdende og elegant, med en balance, der godt afspejler stilen fra cru'en.

Anbefalede kombinationer

Den Barolo DOCG Brunate Ceretto 2019 BIO ledsager naturligt rige og strukturerede retter som braiserede retter, vigtige stege, vildt, tagliatelle med porcini-svampe og karakterfulde risottoer. Også fremragende med lagrede oste og retter fra det piemontesiske køkken, finder den sin ideelle balance med intense smage og langsomme tilberedninger, der kan værdsætte dens dybde og aromatiske kompleksitet.

Serveringstemperatur

Server den Barolo DOCG Brunate Ceretto 2019 BIO ved en temperatur på 16-18 °C. Hvis muligt, anbefales det at åbne den lidt i forvejen for at fremme iltning og lade vinen udtrykke sin aromatiske profil bedst muligt.

Hvorfor købe den

Denne Barolo repræsenterer et ideelt valg for dem, der ønsker at købe en stor rød piemontesisk vin med præcis territorial identitet og autoritativ stil. Navnet Ceretto, cru'en Brunate og årgangen 2019 forenes i en vin, der tilbyder prestige, balance og udviklingskapacitet. Den er perfekt til en særlig middag, til en vinelskers kælder eller som en vigtig gave.