Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno

Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno

Den Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 fra Elvio Cogno er en stor rødvin fra Langhe, der forener territorial identitet, stilistisk præcision og evne til at udvikle sig. Den er lavet af Nebbiolo underarten Lampia, og stammer fra en lille vinmark, der elegant fortolker den mest autentiske karakter af Barolo, med en vigtig, men altid afbalanceret struktur.

Territorium og vinens stil

Denne vin kommer fra en parcelle placeret i det historiske område af cru Ravera, i et særligt velegnet miljø til dyrkning af Nebbiolo. Højden på 320 meter over havets overflade bidrager til at definere en fin og stram profil, mens arbejdet i vinmarken og i kælderen sigter mod at bevare udtrykket af territoriet og den naturlige kompleksitet af frugten. Modningen i store egetræsfade fra Slavonien fører vinen mod en klassisk balance, uden overflødige lag, og lader cruets personlighed og kælderens signatur træde frem.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en rubinrød farve, der går mod granat. På næsen tilbyder den intense dufte af violer, moden rød frugt, våd jord og subtile krydderier. I munden viser den en fyldig og harmonisk struktur, med skarpe, men fine tanniner, godt integreret i en omsluttende og dyb slurk. Friskheden understøtter den generelle balance og ledsager en lang, elegant afslutning, der er i overensstemmelse med stilen af den store Barolo, der er velegnet til lang lagring.

Anbefalede madparringer

Den Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 passer godt til rige og strukturerede retter fra det piemontesiske køkken og mere. Den er ideel til braiserede retter, gryderetter, vigtige stege, vildt, svampe, trøfler og lagrede oste. Den kan også fremhæve mere komplekse forberedelser baseret på rødt kød eller langtidssimrede saucer, takket være dens kombination af dybde, tannin og friskhed.

Serveringstemperatur

Den ideelle serveringstemperatur for Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno er 19°C. Hvis muligt, anbefales det at åbne den i god tid for at fremme iltningen og lade bouquetet udfolde sig mere bredt. I modne årgange eller ved særlige lejligheder kan den også have gavn af en kort ophold i karaffel.

Hvorfor købe den

At vælge denne vin betyder at bringe en Barolo DOCG med stærk personlighed til bordet, i stand til at fortælle om familien Cogno's arbejde og værdien af en prestigefyldt vinmark. Det er en flaske, der er tænkt til dem, der søger en vigtig rødvin, velegnet til eftertænksomme smagninger, middage af høj kvalitet og lagringsforløb. Et ideelt køb for dem, der ønsker en stor italiensk vin med autoritativ karakter og en behagelig udvikling over tid.