Barolo D.O.C.G. Serra 2012 Giovanni Rosso

Barolo D.O.C.G. Serra 2012 Giovanni Rosso

Barolo D.O.C.G. Serra 2012 Giovanni Rosso er en stor rødvin fra Piemonte, der autoritativt fortolker Nebbiolo fra Serralunga d'Alba. Den stammer fra en begrænset produktion og en omhyggelig forarbejdning, der er designet til at fremhæve dybde, elegance og evne til at udvikle sig. Den lange modning i store fade og aftapningen uden filtrering bidrager til en autentisk, intens profil, der er tro mod karakteren af ​​denne betegnelse.

Territorium og vinens stil

Denne Barolo D.O.C.G. kommer fra vinmarken La Serra i Serralunga d'Alba, et område, der historisk set er kendt for vine med stor personlighed og spænding. Den 100% Nebbiolo høstes i midten af ​​oktober og vinificeres i cementtanke med lang fermentering, uden udvalgte gærstammer, for at bevare et traditionelt og territorielt præg. Modningen i 36 måneder i 25 hl franske egetræsfade ledsager vinen uden at overdøve den, mens den begrænsede produktion understreger håndværket.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig mørk, med en intens rød farve, der antyder en beslutsom og dyb slurk. På næsen tilbyder den en stram og kompleks profil, der i starten er streng, men som med tiden kan åbne sig i lysere nuancer. Der træder brombær, skovfrugter, kaffebønner, lakrids, violer, kirsebærmasse og hindbær frem. I munden viser vinen kraft og struktur, med tydelig mineralitet, tætte men præcise tanniner og en lang og tilfredsstillende eftersmag, typisk for en Barolo med karakter.

Anbefalede kombinationer

Barolo D.O.C.G. Serra 2012 Giovanni Rosso passer godt til rige og smagfulde retter fra den piemontesiske tradition, såsom braiseret kød, lam i ovnen, vildt og retter, der kræver lang tilberedning. Den er også ideel til lagrede oste og til betydningsfulde retter fra det italienske regionale køkken, hvor struktur og kompleksitet finder den rette balance.

Serveringstemperatur

Den ideelle serveringstemperatur for Barolo D.O.C.G. Serra 2012 Giovanni Rosso er 18-20 °C. En tidlig åbning kan være nyttig for at fremme udviklingen af ​​bouqueten og blødgøre den indledende påvirkning, især hvis vinen åbnes i en fase med udtryksfuld lukning.

Hvorfor købe den

At vælge Barolo D.O.C.G. Serra 2012 Giovanni Rosso betyder at bringe en prestigefyldt vin hjem, der udtrykker territoriet i Serralunga d'Alba og er bygget til at tilbyde dybde, struktur og lang levetid. Det er en flaske designet til entusiaster og samlere, men også til dem, der ønsker at købe vin online med det formål at fejre en vigtig middag eller berige vinkælderen med en stor rødvin fra Piemonte.