Barbaresco 2013 DOCG Bricco Asili Ceretto

Barbaresco 2013 DOCG Bricco Asili Ceretto

Barbaresco 2013 DOCG Bricco Asili Ceretto er en rødvin med stor charme, en ren udtryk af Nebbiolo og en af de mest anerkendte cru i appellationen. Signeret af Ceretto, fortæller den præcist karakteren af Barbaresco-området gennem en elegant, dyb stil, der er bestemt til at udvikle sig over tid. Betegnelsen Asili, her præsenteret i læsningen Bricco Asili, henviser til et af de mest emblematiske områder i kommunen, der altid har været værdsat for sin finesse, kvalitetskontinuitet og evne til at kombinere energi og målestok.

Territorium og vinens stil

Denne Barbaresco DOCG kommer fra kommunen Barbaresco, fra en meget lille vinmark, cirka 1,20 hektar, beliggende på en skråning, der falder fra 290 til 200 meter over havets overflade. Eksponeringen mod syd-sydvest og tilstedeværelsen af Marne di S. Agata Fossili bidrager til at definere en klassisk territorial profil, i stand til at give vine med stor aromatisk definition, målt struktur og bemærkelsesværdigt udviklingspotentiale. Valget om at vinificere disse druer i renhed siden første halvdel af 1970'erne bekræfter viljen til at værdsætte cruens identitet med sammenhæng og kontinuitet.

Smagsnoter

I glasset fremstår den med den typiske granatrøde farve af Nebbiolo, lys og raffineret. På næsen tilbyder den et komplekst bouquet, hvor noter af små røde frugter, visnede blomster, fine krydderier og jordagtige nuancer kan træde frem, med den strenge og forførende personlighed, der kendetegner de store Barbaresco. I munden er den harmonisk, vibrerende og struktureret, med tilstedeværende men elegante tanniner, god friskhed og en lang finish, der er i stand til at efterlade en vedholdende og nuanceret fornemmelse. Det er en vin med balance, mere centreret om finesse end kraft, men med tilstrækkelig energi til at understøtte en vigtig udvikling i flasken.

Anbefalede kombinationer

Barbaresco 2013 DOCG Bricco Asili Ceretto passer naturligt til rige og smagfulde retter fra det italienske køkken. Den er ideel til braiserede retter, stege, vildt, and, lam og retter med lang tilberedningstid. Også fremragende med tajarin med ragù, strukturerede risottoer, porcini svampe, lagrede oste og retter med trøffel. Dens elegance gør den også velegnet til vigtige gastronomiske lejligheder, hvor vinen skal ledsage uden at overdøve.

Serveringstemperatur

Den ideelle serveringstemperatur for Barbaresco 2013 DOCG Bricco Asili Ceretto er mellem 16 og 18°C. Hvis flasken er ung i forhold til sit udviklingspotentiale, kan den have gavn af en kort iltning før servering, for at fremme udtrykket af bouqueten og en bedre integration af tanninstrukturen.

Hvorfor købe den

At vælge Barbaresco 2013 DOCG Bricco Asili Ceretto betyder at satse på en stor piemontesisk rødvin, der kan forene territorial identitet, stilistisk finesse og lang levetid. Det er en ideel flaske for dem, der søger en autoritativ vin, der kan kombineres med en vigtig madlavning eller reserveres til en særlig smagning. Et interessant køb også for dem, der ønsker at tilføje en italiensk vin af cru til deres vinkælder, genkendelig og prestigefyldt, med den autentiske charme af den mest klassiske Barbaresco.