Annamaria Clementi R.S. 1980 Franciacorta Riserva Cà del Bosco

Franciacorta Riserva af ekstraordinær evolution signeret Ca’ del Bosco

Annamaria Clementi R.S. 1980 er en ikonisk cuvée fra Ca’ del Bosco, designet til at fortælle den dybere og visionære side af Franciacorta Riserva. Den er født af et langvarigt projekt, med en modning der overstiger 40 år og med degorgering på anmodning, i Dosage Zéro. Det er en vin, der forener vinmæssig præcision, historisk hukommelse og en stor karakteristisk territorial udtryk, beregnet til dem, der søger en sjælden, kompleks og autoritativ italiensk mousserende vin.

Territorium og vinens stil

Denne Franciacorta stammer fra et udvalg af druer høstet fra de historiske vinmarker i lokaliteten Canelle, i nærheden af vineriet. Dens oprindelse er knyttet til en pionerånd fra Ca’ del Bosco, som har bidraget til at definere en moderne og striks stil for appellationen. Årgangen 1980 har givet liv til en ekstraordinær base, i stand til at understøtte en meget lang hvile i kælderen og i dag nå et modent, dybt og perfekt sammenhængende profil med territoriets identitet.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en dyb stråfarve, beriget med gyldne reflekser. Bouqueten er bred og kompleks, med henvisninger til skovbund, mos og bregner, efterfulgt af kandiseret citrus, kvæde marmelade, ristede hasselnødder og karamel. Med iltning dukker der jodagtige nuancer, bivoks og cedertræ op. På ganen er den intens, cremet og fyldig, med en solid struktur og en lang, aromatisk og meget vedholdende finish. Den totale mangel på dosering fremhæver renheden af evolutionen og vinens personlighed.

Anbefalede pairing

Strukturen og kompleksiteten af Annamaria Clementi R.S. 1980 gør den velegnet til raffinerede retter med stor intensitet. Den passer godt til vigtige skaldyr, noble fisk bagt i ovnen, retter med svampe, forberedelser med hvid trøffel, forarbejdede hvide kød og ikke alt for salte lagrede oste. Den kan også ledsage en hel smagsmenu, især når man ønsker at værdsætte en årgangs mousserende vin med et udviklet og gastronomisk profil.

Serveringstemperatur

For at værdsætte Annamaria Clementi R.S. 1980 bedst, er den ideelle temperatur mellem 10 og 12°C. En opmærksom servering, i brede glas til udviklet mousserende vin, hjælper med at fange dens aromatiske rigdom. På grund af vinens store modenhed er det bedst at undgå for lave temperaturer, som ville komprimere dens udtryksfuldhed.

Hvorfor købe den

Den, der vælger Annamaria Clementi R.S. 1980, søger en Franciacorta Riserva uden for det sædvanlige, i stand til at forene prestige, historie og sensorisk dybde. Det er en ideel flaske for samlere, til en vigtig middag eller til at fejre et særligt øjeblik med en italiensk mousserende vin af højeste profil. Dens værdi ligger i sjældenheden, i balancen mellem kompleksitet og finesse og i den uforvekslelige signatur fra Ca’ del Bosco.