Amarone from Valpolicella Campagna dei Gigli 2015 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2015 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2015 fra Tenuta Sant'Antonio er en rødvin med stor personlighed, en autoritativ udtryk for Valpolicella og traditionen for appassimento. Den er lavet af en klassisk blanding af Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina og Oseleta og skiller sig ud for sin struktur, intensitet og evne til at udvikle sig. Det er en flaske designet til dem, der søger en rig, kompleks Amarone, der er velegnet både til fine middage og til meditation.

Territorium og vinens stil

Druerne kommer fra kommunen Mezzane di Sotto, i lokaliteten Monti Garbi, i Veronese, fra vinmarker placeret omkring 300 meter over havets overflade. Den kalkholdige jord med en sandet siltkomponent bidrager til at give balance og karakter til vinen, mens plejen i vinmarken og udvælgelsen af druerne styrker den kvalitetsmæssige præget af projektet. Tørringen af druerne i flere måneder, efterfulgt af en langsom vinificering og en lang modning i træ, definerer en intens, dyb stil, der er i overensstemmelse med den store tradition for Amarone della Valpolicella.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en ugennemsigtig rubinrød farve med purpurreflekser. Den olfaktoriske profil er bred og nuanceret, med henvisninger til vilde frugter, boisè noter, mineralske toner, lakrids, sort peber, tobak, krydderier og chokolade. På ganen er den meget intens, fyldig og robust, med en god smagsstruktur, balance mellem blødhed og friskhed, og en lang og vedholdende finish. Tilstedeværelsen af en let mængde restsukker bidrager til at gøre den mere omsluttende, uden at miste definition og dybde.

Anbefalede kombinationer

Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2015 ledsager naturligt rødt kød på grill, roast beef, braiserede retter, skiver af oksekød eller hestekød, stege med smagfulde saucer og vildt både fra pels og fjer. Den passer også meget godt til hårde og lagrede oste, samt til retter med tørret frugt. Det er en vin, der kan værdsætte et særligt socialt øjeblik, der skal nydes langsomt i godt selskab.

Serveringstemperatur

Den ideelle temperatur for at servere denne vin er mellem 16 °C og 18 °C. En tidlig åbning kan være nyttig for at fremme den aromatiske udtryk, især i de tidlige faser af udviklingen i flasken. Det er en vigtig vin, der drager fordel af et stort glas og et par minutter i glasset for bedst at udtrykke kompleksitet og dybde.

Hvorfor købe den

At vælge Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2015 Tenuta Sant'Antonio betyder at satse på en prestigefyldt italiensk vin, bygget med håndværksmæssig omhu, udvalgte druer og en rig og engagerende smagsprofil. Betegnelsen, oprindelsesområdet og familien Castagnedis præg gør det til en flaske med stærk identitet, ideel til en vigtig middag, som en værdifuld gave eller til at berige vinkælderen med en Amarone, der kan udvikle sig over tid.