Zero140 de saignée Alta Langa docg 经典方法 储备 pas dosé 2011年 Millesimato Riserva Cerere

Zero140 de saignée Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2011

Zero140 de saignée di Enrico Serafino 1878 是一种稀有个性的经典法，旨在满足寻求极致细腻、深度和地方特色的桃红酒爱好者。它由100% 黑比诺酿成，并作为Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé推出，结合了精准、复杂性和明显的美食特性，经过长时间的酵母熟成。

葡萄酒的产地与风格

这款酒产自Loazzolo, Vesime 和 Bubbio地区，位于一个适合生产优质起泡酒的皮埃蒙特环境中。选择黑比诺和de saignée方法定义了一种更具结构性和身份感的风格，能够展现柔和的颜色、丰富的香气和味觉张力。没有添加糖分的选择提升了对产地更纯粹的理解，使得口感清晰、干燥，与储备酒的设定相一致。

品鉴笔记

在酒杯中呈现出一种带有洋葱皮色调的淡桃红，气泡细腻持久。鼻子中散发出复杂的面包皮、蜜饯水果、菩提树蜜和小红果的感受，伴随着由于长时间熟成而产生的演变色调。酒在口中展现出清新、酸度张力和矿物质的结构，伴有烤榛子的回味。其轮廓干燥、精准、动态，并伴随着持久而精致的余味。

推荐搭配

Zero140 de saignée 作为重要的开胃酒非常出色，能够有效搭配高档海鲜菜肴。它与生蚝、鱼子酱、生鱼片、海鲜塔塔、精致的生鱼片和优雅的高档鱼类菜肴非常理想。其结构也使其适合更复杂的菜肴，只要保持味道的细腻和清新，以突出新鲜感和深度，而不掩盖其精致性。

服务温度

服务Zero140 de saignée的理想温度在4 到 6 °C之间，以最佳体验其张力和气泡。如果瓶子长时间保存或在品鉴环境中打开，等待几分钟在杯中可以更充分地展现其香气轮廓。

为什么要购买

这是一款结合了声望、身份和多样性的葡萄酒。结合Alta Langa DOCG、黑比诺、极长的熟成时间和pas dosé风格，使其成为希望购买不同于常规的意大利起泡酒的消费者的高价值选择，能够在餐桌和特殊场合中脱颖而出。对于喜爱权威气泡酒和与产地有着紧密联系的人来说，这是一个优雅、成熟且令人信服的提议。