CONTRADA SCIARANUOVA ETNA BIANCO 2023
Tradizione e nuove tecniche si confrontano alla ricerca di un punto di incontro, al raggiungimento di
un equilibrio tra uomini dalle esperienze diverse e la natura, l’identità del territorio. In questo caso la
particolarità, per l’Etna per i bianchi, è l’aver adottato un sistema di allevamento con potatura a
Guyot. Abbiamo preferito una potatura soce, preservando i due ussi naturali, ricercando un
rapporto vegeto-produttivo equilibrato, anche se sul Carricante non esiste uno storico.
Abbiamo selezionato e raccolto le uve della parte più vocata del vigneto in Contrada
Sciaranuova, pari a circa mezzo ettaro. I grappoli sono stati pigiati e fermentati
interamente in una botte di rovere di Slavonia da 25hl, a temperatura controllata. Qui il
vino, terminata la fermentazione, ha “riposato” e si è evoluto sulle sue fecce fini per un
GRANDE VIGNA SCIARANUOVA
Un vigneto situato a 730 m s.l.m. nel Versante Nord del Vulcano nel comune di Randazzo,
impiantato dalla famiglia Tasca nel 2017. La Tenuta Sciaranuova si estende per circa 14 ha, di
cui 4,9 ha piantati a vigneto circondato da un castagneto per la restante parte. Tipologia di
potatura a guyot.
Vitigni: Carricante
Denominazione: Bianco Etna DOC
Zona vitivinicola: versante Nord del vulcano Etna –
Contrada Sciaranuova, Randazzo – Catania – Sicilia
Terreni: formazione di origine vulcanica di età
compresa tra i 15.000 e 4.000 anni
Esposizione dei vigneti: nord-sud
Sistema di allevamento: spalliera
Densità di ceppi per ha: 4.160
Resa quintali di uva per ha:25 ql
Epoca di vendemmia:02 ottobre 2023
Andamento climatico:Inverno freddo e poco
piovoso, primavera molto fresca con elevata
piovosità. Estate fresca, con buone piogge nel mese
di settembre. Buona gradazione zuccherine ed
elevata acidità delle uve.
Fermentazione: In botte di rovere di Slavonia da
Temperatura di Fermentazione: temperatura
controllata di 18°C per 8 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in botte di rovere da 2500 litri sulle
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,20 – AT 7,10 g/l – ZR 0,8
