Saignée de Sorbée

具有真实和精致特征的黑比诺玫瑰酒

Saignée de Sorbée来自Vouette et Sorbet，是一款采用saignée方法酿造的黑比诺玫瑰酒，旨在展现细腻、张力和丰富的香气。酿酒过程以葡萄品种的身份和对土地的解读为中心，创造出一款优雅、复杂且具有手工魅力的葡萄酒。

葡萄酒的地域和风格

这款酒源自Sorbée地区，这个地方对其特征有着决定性的贡献。富含微量元素的粘土土壤和对葡萄园的尊重种植方式帮助定义了精确和地域性的表达。选择进行自然发酵和在橡木桶中长时间熟成，使黑比诺朝着更深邃和细腻的解读发展，同时保持了活力和可饮性。最终的结果是一款个性鲜明的玫瑰酒，远离简单直接的模式。

品鉴笔记

在酒杯中呈现出明亮诱人的玫瑰色。鼻子中散发出红色水果的香气，伴有草莓、覆盆子和樱桃的气息，背后是来自酿造过程的更复杂的细微香气。口中Saignée de Sorbée结合了清新和结构，活泼的酸度为每一口增添了节奏，并延长了余味。酒体细腻，更显优雅而非力量，整体感受平衡、精确且持久。

推荐搭配

由于其清新和复杂的口感，Saignée de Sorbée非常适合搭配精致的开胃菜、细腻的腌肉、咸派、味道鲜美的鱼类和白肉菜肴。与不太辛辣的亚洲菜、结构化的素食准备和软质奶酪搭配也很有趣。它的多样性使其适合用于开胃酒或完整的餐食。

服务温度

将Saignée de Sorbée在10-12°C的温度下服务，以提升清新感、香气和口感的细腻。如果瓶子在非常凉爽的环境中保存，建议在品尝前在酒杯中等待几分钟，以更好地展现酒的香气和复杂性。

为什么要购买

Saignée de Sorbée是寻找具有独特印记的优质玫瑰酒的理想选择，能够结合直接性和深度。Vouette et Sorbet的印记、与黑比诺的联系以及地域身份使其成为在想要优雅、独特且与精心挑选的意大利和国际特色葡萄酒相一致的场合中，值得带到餐桌上的有趣葡萄酒。