Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino

Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino

Namnet på vår Fiano är en hyllning till Carlo II d’Angiò, kung av Neapel, som i slutet av 1200-talet tog med sig sextontusen sticklingar av Fiano från Cava de’ Tirreni för att plantera dem på sin egendom i Manfredonia, vilket i praktiken inledde produktionen av Fiano i Puglia.

VINNAMN: Sedicimila
EXPOSITION: Platt
KATEGORI: Salento Fiano IGT
SKÖRDETID: Slutet av augusti / början av september
PRODUKTIONSOMRÅDE: Salento
JORDMÅN: Lera och kalksten
DRUVSORT: Fiano
ODLINGSMETOD: Guyot
SKÖRDEN: Nattlig manuell skörd i plastlådor med noggrann
urval av druvklasar och transport till källaren med lastbil utrustad med isotermisk cell.
I KÄLLAREN: Noggrant urval av druvklasar på sorteringbordet, avstjälkning och
skonsam krossning av bären, följt av pressning skyddad från syre. Musten
som erhålls genomgår en stabilisering i 5 – 8 dagar vid låg temperatur.
Därefter klaras den genom naturlig sedimentering och påbörjar
fermenteringen vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar i minst 8 månader på
fina jästfällningar, 1/3 i franska ekfat och 2/3 i stål. Efter cirka 6 månader av
lagring i flaska släpps vinet för konsumtion.

ORGANOLEPTISKA EGENSKAPER:
Vinet som erhålls från Fiano kännetecknas av raffinerade och komplexa dofter.
Den uttalade syrligheten hos musten främjar produktionen av långlivade och strukturerade viner.
-Färg: halmgul med gröna reflexer i ung ålder.
-Doft: intensiv och fin med inslag av vita blommor och frukt.
-Smak: stor friskhet och sälta.

Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino: ett utmärkt vitt vin från Puglia med fascinerande historiska rötter. Detta Fiano IGT från Salento hyllar Carlo II d'Angiò, som på 1200-talet introducerade druvsorten i Puglia. Producerat med noggrant utvalda druvor som skördats manuellt på natten från vingårdar på lerig kalkjord, mognar vinet i 8 månader på fina jästfällningar i franska ekfat och stål. Halmgul färg med gröna reflexer, intensiv doft av vita blommor och frukt, frisk och salt smak. Ett idealiskt val för den som söker strukturerade och långlivade viner med äkta karaktär från Salento.