Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC Passo delle Tortore

Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC från Passo delle Tortore

Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC är ett rödvin från Kampanien som tolkar med stil och precision en av de stora druvsorterna i Sydeuropa. Signerat Passo delle Tortore, kommer det från druvor Aglianico 100% och förenar aromatisk intensitet, struktur och en behaglig mjukhet i avslutningen, vilket erbjuder ett solid och mångsidigt alternativ för den som söker ett autentiskt rödvin med en väl definierad territoriell karaktär.

Territorium och vinets stil

Detta Irpinia Aglianico DOC kommer från vingårdar belägna cirka 400 meter över havet, med sydostlig exponering och ler-kalkhaltiga jordar. En kontext som värdesätter druvans mognad och bidrar till att ge balans mellan material, friskhet och elegans. Skörden, som genomfördes under andra veckan i oktober, möjliggör insamlingen av en mogen Aglianico, kapabel att uttrycka djup och koncentration. Vinifieringen innebär jäsning med maceration vid kontrollerad temperatur i 15-18 dagar, följt av en lagring på cirka 6 månader i ekfat och en flasklagring som berikar den smakliga strukturen.

Smaknoter

I glaset presenterar det sig med en intensiv rubinröd färg. Den doftmässiga profilen är komplex och påminner om skogsbär, mogen plommon och lakrits, med en kryddig ram och en elegant prägel. På paletten visar det struktur, balans och väl integrerade tanniner, element som stödjer en omslutande men inte tung smakupplevelse. Den avslutande känslan är av ett mjukt och krämigt rödvin, med en harmonisk progression och en beständighet som är förenlig med typen.

Rekommenderade kombinationer

Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC passar lätt till smakrika och strukturerade rätter från den italienska traditionen. Det är idealiskt med grillade eller rostade röda kött, grytor, vilt, lamm och rika huvudrätter. Utmärkt också med lagrade ostar och rätter från det kampanska köket med kraftfull smak, som ragù, timballi och ugnsrätter. Dess elegans gör det också lämpligt för viktiga middagar och sociala stunder där man önskar ett rödvin med personlighet.

Serveringstemperatur

Den ideala temperaturen för att servera Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC är mellan 16 och 18°C. Om möjligt, är det bra att öppna flaskan en stund i förväg för att främja dofternas uttryck och framhäva mjukheten i smaken. Lång syresättning är inte nödvändig, men en kort öppningstid kan ytterligare förbättra vinets balans.

Varför köpa det