PRAEPOSITUS KERNER PASSITO Alto Adige Valle Isarco DOC

PRAEPOSITUS KERNER PASSITO Alto Adige Valle Isarco DOC

PRAEPOSITUS KERNER PASSITO från Abbazia di Novacella är ett sött vin från Alto Adige med stor finess, en uttryck för Valle Isarco DOC och druvan Kerner. Det framställs av utvalda druvor som får torka på galler i flera månader, för att skapa ett rikt, koncentrerat och harmoniskt passito, som förenar aromatisk intensitet och balans.

Territorium och vinets stil

Produktion sker mellan Bressanone, Varna och Naz-Sciaves, i en bergig miljö som är idealisk för odling av viner med en frisk och klar profil. Vinrankorna växer på en höjd av mellan 600 och 750 meter på grusiga och ler-sandiga moränjordar, med syd- och sydvästlig exponering. Denna miljö bidrar till att ge aromatisk precision, smakspänning och en elegant prägel, som är väl igenkännbar i stilen hos PRAEPOSITUS KERNER PASSITO. Den förlängda torkningen koncentrerar socker och substans, medan vinifieringen i stål hjälper till att bevara renhet, definition och fruktens doft.

Smaknoter

I glaset framträder det med en ljus och glänsande gyllene färg. Buketten är intensiv och omslutande, med noter av akaciahonung, torkade aprikoser, päronkompott och exotiska inslag av ananas. På gommen är det definitivt sött, mjukt och koncentrerat, understödd av en elegant struktur och en friskhet som undviker tyngdkänsla. Eftersmaken är lång och behagligt aromatisk, med en rik och harmonisk avslutning som inbjuder till en ny provsmakning.

Rekommenderade kombinationer

PRAEPOSITUS KERNER PASSITO är idealiskt med torra bakverk, fruktpajer, strudel, mandeldesserter och efterrätter med mogen eller kandiserad frukt. Det passar också bra med mögelostar eller lagrade ostar, där vinets sötma hittar en balanserad och behaglig kontrast. Det kan följa med viktiga avslutningar av måltider eller serveras ensamt, som ett meditativt vin.

Serveringstemperatur

Den ideala temperaturen för PRAEPOSITUS KERNER PASSITO ligger mellan 8 och 10 °C. För att bäst uppskatta den aromatiska komplexiteten rekommenderas det att serveras svalt men inte för kallt, så att både den söta komponenten och djupet av doftprofilen framhävs.

Varför köpa det

Det är ett raffinerat val för den som söker ett karaktärsfullt passito från Alto Adige, som kan erbjuda sötma, elegans och territoriell identitet. Signaturen från Abbazia di Novacella, tillsammans med druvan Kerner och Valle Isarcos vocation, gör detta vin till ett original och med stor personlighet. Perfekt för att berika vinkällaren med en etikett för speciella tillfällen eller för att ge en minnesvärd avslutning på en viktig middag.