Pietre a Purtedda da Ginestra Rosso DOC Sicilia 2019 Centopassi Cooperativa Agricola

Pietre a Purtedda da Ginestra Rosso DOC Sicilia 2019

Pietre a Purtedda da Ginestra är ett sicilianskt rödvin från Centopassi Cooperativa Agricola, en uttryck för en vinodling som är uppmärksam på territoriet och kvaliteten. Det är gjort av Nerello Mascalese och Nocera, och förenar medelhavsidentitet, friskhet och karaktär, vilket erbjuder en enologisk profil av stort intresse för den som söker ett autentiskt, ekologiskt vin kopplat till en specifik lokal historia.

Territorium och vinets stil

Ursprunget är vingården Portella della Ginestra (Monreale), i Sicilien, inom den DOC Sicilia appellationen. Den agronomiska ledningen är ekologiskt certifierad, ett element som stärker koherensen i produktionsprojektet och kopplingen till en miljövänlig strategi. Årgången 2019 berättar om ett rödvin med territoriell prägel, byggt för att framhäva den naturliga energin hos Nerello Mascalese och den identitetsbärande komponenten av Nocera, i en stil som är balanserad mellan omedelbarhet och djup.

Smaknoter

I glaset framträder det med en troligt intensiv och harmonisk profil, stödd av en god struktur och en frisk väv. Vinifieringen innebär avstjälkning, maceration i cirka 12 dagar och jäsning vid kontrollerad temperatur, följt av 18 månader i nya och begagnade tonneaux och minst 6 månader på flaska: steg som tyder på ett vin som kan kombinera uttrycksmässig mognad och smakprecision. I doften kan känslor av röd frukt, kryddor och mörkare inslag framträda, medan smaken tenderar att vara torr, dynamisk och långvarig, med en mättad tanninstruktur och en balanserad avslutning. Den totala syrahalten, som uppgår till 6,01 g/l, och pH-värdet på 3,43 indikerar en syra som ger liv och drickbarhet.

Rekommenderade maträtter

Pietre a Purtedda da Ginestra Rosso DOC Sicilia 2019 passar bra med smakrika rätter från det medelhavska och sicilianska köket, som rostade kött, lamm, grytor, rätter med tomatsås, pasta med ragù och lagrade ostar. Dess struktur och friskhet gör det även lämpligt för mer komplexa kötträtter, så länge de inte är alltför feta eller kryddiga.

Serveringstemperatur

Den ideala serveringstemperaturen för Pietre a Purtedda da Ginestra Rosso DOC Sicilia 2019 är 16-18°C. Om det serveras ungt eller i en aromatisk stängningsfas kan det gynnas av en kort stund i karaff eller några minuters syresättning i glaset.

Varför köpa det

Det är ett intressant val för den som vill köpa online ett sicilianskt rödvin med autentisk profil, producerat i begränsad mängd och med stark territoriell identitet. Kombinationen av inhemska druvsorter, ekologiskt jordbruk och noggrant lagring gör detta vin lämpligt både för den mer krävande vardagsmåltiden och för speciella tillfällen. Dessutom tillför minnet av Portella della Ginestra ett symboliskt värde som gör det ännu mer betydelsefullt.