Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC MAGNUM

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC Magnum

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC Magnum är en rödvin med stor personlighet, en autentisk uttryck för Etna och arbetet från vingården Palmento Costanzo. Den är gjord av druvorna Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio som odlas i en vulkanisk miljö med stark identitet, med en profil som förenar elegans, djup och en bred och raffinerad smakstruktur. Magnumformatet och den enskilda trälådan gör det till ett imponerande val, perfekt som present eller flaska för speciella tillfällen.

Territorium och vinets stil

Produktion sker i Contrada Santo Spirito, i Passopisciaro, i hjärtat av Etna DOC Rosso-området. Här har vingården sina rötter i svarta och bruna vulkaniska sandar, mellan stenar och vulkaniska bergarter, en miljö som bidrar till att definiera ett vin som är stramt, smakrikt och rikt på mineralnyanser. Vinstockarna, som odlas som buskar med kastanjestöd och är över 100 år gamla, berättar om en traditionell och noggrann vinodling. Den manuella skörden med selektion på planta och den begränsade avkastningen hjälper till att få ett koncentrerat men inte tungt rödvin, troget Etna-stilen och dess naturliga elegans.

Smaknoter

I glaset presenterar det sig med en rubinröd färg. På näsan erbjuder det en djup och rik bukett, med noter av röda frukter, nyanser av grafit, inslag av vulkanisk stoft och balsamiska accenter. I munnen är det omslutande, med en viktig men balanserad struktur av sammetslena tanniner och en behaglig avslutande sälta. Smaken är lång, dynamisk och sammanhängande, stödd av en god friskhet och en elegant progression som framhäver komplexiteten hos druvsorten och territoriet.

Rekommenderade kombinationer

Detta Etna Rosso DOC passar bra med smakrika och strukturerade rätter, som rostade röda kött, grytor, ugnsstekt lamm, fjäderfä och rätter med svamp eller fondreduktioner. Det är också utmärkt med lagrade ostar och traditionella sicilianska recept baserade på kött och delikata kryddor. Dess salta komponent och aromatiska profil gör det intressant även med rätter från den utvecklade medelhavsköket, så länge de är välkonstruerade och inte för feta.

Serveringstemperatur

Den ideala serveringstemperaturen för Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC Magnum är mellan 18 och 20°C. Vid en magnumflaska kan en kort vila i karaff hjälpa till att öppna buketten, särskilt om vinet öppnas i en ung fas av sin utveckling.

Varför köpa det

Det är ett värdefullt val för den som söker ett vin från Etna som kan förena territorium, elegans och djup. Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC Magnum erbjuder en komplett upplevelse: prestige av formatet, identitet av vingården, balans mellan frukt, mineralitet och struktur, och en väl genomtänkt estetik tack vare trälådan. Perfekt för den personliga vinkällaren, för en viktig middag eller som en raffinerad present, representerar det ett auktoritativt och distinkt italienskt rödvin.