Ischa Piana 2021 Irpinia Rosso DOC Salvatore Molettieri

Ischa Piana 2021 Irpinia Rosso DOC Salvatore Molettieri

Ischa Piana 2021 Irpinia Rosso DOC av Salvatore Molettieri är ett autentiskt, uttrycksfullt och starkt territoriellt rödvin från Kampanien. Det är gjort av Aglianico 100% i området Montemarano, en av de mest intressanta referenserna i Irpinia för sin karaktär och djupa uttryck. Det är ett vin som förenar energi, fruktens mognad och kryddig elegans, med en profil som passar den som söker ett strukturerat men balanserat rödvin, kapabelt att följa med maten med mångsidighet.

Territorium och vinets stil

Denna beteckning Irpinia Rosso DOC värderar ett inre område av Kampanien som kännetecknas av betydande höjder och stora temperaturskillnader, element som hjälper Aglianico att utveckla aromatisk komplexitet och en distinkt smakstruktur. Cru Ischa Piana kommer från vingårdar belägna på 400/450 meters höjd över havet, på leriga och kalkhaltiga jordar, med sydostlig exponering och uppdragning i spalliera-guyot. Den manuella skörden och mognaden i barriques och stora ekfat bidrar till att definiera en stil som är rik, harmonisk och välavvägd, utan att förlora kopplingen till territoriet.

Smaknoter

I glaset framträder den med en livlig rubinröd färg, förskönad av violetta reflexer. På näsan framträder lockande noter av körsbär och mycket mogen surkörsbär, följt av söta kryddor, lakrits och en mineralisk underton som påminner om svart grafit. Smaken är fyllig, omslutande och stöds av tanniner som är närvarande men inte aggressiva. Strukturen är väl definierad, avslutningen är lång och eftersmaken ger en behaglig känsla av balans mellan frukt, krydda och mineralitet.

Rekommenderade kombinationer

Ischa Piana 2021 Irpinia Rosso DOC passar bra med smakrika och strukturerade rätter från det italienska köket. Den är idealisk med grillat rött kött, grytor, rostbiff, ugnsbakad lamm, lätt vilt och rika första rätter, som ragù och ugnsbakad pasta. Den passar också bra med lagrade ostar och rustika rätter från den kampanska traditionen, där den tanninrika komponenten och den goda eftersmaken hittar en naturlig balans med maträttens sälta.

Serveringstemperatur

Servera Ischa Piana 2021 Irpinia Rosso DOC vid en temperatur mellan 16 och 18 °C. Om den öppnas i förväg kan den dra nytta av en kort syresättning för att bäst uttrycka de fruktiga och kryddiga komponenterna. En lång dekantering är inte nödvändig, men några minuter i glaset hjälper till att gradvis framhäva vinets komplexitet.

Varför köpa den

Att välja Ischa Piana 2021 Irpinia Rosso DOC Salvatore Molettieri betyder att ta hem en Aglianico med personlighet, kapabel att direkt berätta om Montemarano och den irpinska vintraditionen. Det är ett vin som förenar karaktär och drickbarhet, med en elegant men konkret profil, lämplig både för en viktig middag och för ett riktat köp för att berika sin egen vinkällare med ett kampanskt rödvin av stark identitet.