I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Edizione Limitata 40 Vendemmie Castellare di Castellina

I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Edizione Limitata

I Sodi di San Niccolò 2017 är symbolvinet från Castellare di Castellina, ett av de mest representativa etiketterna från Toscana och den lokala vinodlings traditionen i Castellina in Chianti. Vinet, som huvudsakligen är gjort av Sangiovese och Malvasia Nera, tolkar med personlighet balansen mellan aromatisk intensitet, struktur och elegans, i en begränsad upplaga som hyllar 40 årgångar från vingården.

Territorium och vinets stil

Druvorna kommer från Vigna S. Niccolò, i Castellina in Chianti, i en kuperad miljö med kalkhaltiga jordar och vingårdar belägna cirka 430 meter över havet. Denna placering bidrar till att ge vinet friskhet, aromatisk precision och en övergripande profil av stor finess. Skörden i mitten av oktober möjliggör en fullständig mognad av druvorna, medan arbetet i källaren framhäver karaktären hos Sangiovese utan att tynga ner profilen. Resultatet är ett toskanskt rödvin med stark identitet, som förenar djup och drickbarhet, struktur och smaklig energi.

Smaknoter

I glaset framträder det med en intensiv rubinröd färg. Doften är bred och koncentrerad, med inslag av mogen röd frukt, sylt, kryddor, vanilj och lakrits. På paletten visar det en tät och elegant struktur, stödd av en livlig och välintegrerad syra, typisk för Sangiovese, medan tanninerna är mjuka och behagligt söta. Avslutningen är lång, ihållande och i linje med en stil som är rik men balanserad, tänkt att utvecklas väl över tid.

Rekommenderade maträtter

I Sodi di San Niccolò 2017 passar utmärkt till rostade röda kött, grytor, vilt, peposo, ugnsbakad lamm och rätter från den toskanska traditionen. Det är också idealiskt med lagrade och smakrika ostar, samt med rätter som är rika och strukturerade och kräver ett auktoritativt vin, kapabelt att stödja rätten utan att förlora elegans.

Serveringstemperatur

För att uppskatta det bäst, rekommenderas det att servera vid en temperatur av 16-18 °C. Om möjligt, är det bra att öppna flaskan lite i förväg, för att främja öppnandet av doften och harmonin i smaken, särskilt under de första serveringsfaserna.

Varför köpa det

I Sodi di San Niccolò 2017 är ett värdefullt val för den som söker ett stort italiensk vin som kan berätta om territorium, stil och produktiv identitet. Den begränsade upplagan, ursprunget från en specifik vingård och balansen mellan kraft och finess gör det perfekt för en viktig middag, för den personliga vinlagret eller som en prestigefull gåva till den som älskar karaktäristiska toskanska röda viner.