Graticciaia 2016 Rosso IGP Salento Negroamaro Agricole Vallone

Graticciaia 2016 Negroamaro Salento: elegans och intensitet från Agricole Vallone

Graticciaia 2016 Rosso IGP Salento Negroamaro Agricole Vallone är ett torrt rödvin med stor personlighet, en autentisk uttryck för Salento och det historiska arbetet från Agricole Vallone. Det är gjort av druvor av Negroamaro i ren form och berättar en stil som är rik, intensiv och djupt kopplad till området, med en hantverksmässig prägel som värdesätter torkning, struktur och aromatisk komplexitet.

Territorium och vinets stil

Produktion sker i hjärtat av Puglia, i området Salento, från vingårdar som odlas som alberello och ligger i Tenuta Flaminio. Den territoriella profilen, med kalkhaltiga jordar och medelhavsklimat, bidrar till att definiera ett vin med medelhavskaraktär men balanserat, kapabelt att förena mognad, djup och en god smakspänning. Den naturliga torkningen av druvklasarna på graticci förstärker koncentrationen av aromer och material, utan att förlora kännedomen om druvsorten och beteckningen IGP Salento Rosso.

Smaknoter

I glaset framträder det med en djupröd rubin, genomskuren av granatröda reflexer. På näsan uttrycker det en intensiv och komplex bukett, med inslag av plommon, körsbär i sprit, söta kryddor, kakao, tobak och lätta balsamiska känslor. I munnen är det fylligt, omslutande och strukturerat, stödd av mjuka tanniner och en friskhet som förlänger smaken. Avslutningen är långvarig, med återkomster av lakrits och mörk choklad, i en rik men harmonisk helhet.

Rekommenderade kombinationer

Graticciaia 2016 Rosso IGP Salento Negroamaro Agricole Vallone passar bra med smakrika och välstrukturerade rätter. Det är idealiskt med nötköttsgrytor, grillade revben, oxfilé med grönpeppar, vildsvin i gryta och anka med apelsin. Det harmoniserar också väl med lagrade ostar som pecorino pugliese och caciocavallo, samt med traditionella rätter som orecchiette med lammragù, fyllda auberginer och ugnsbakade pastagratänger.

Serveringstemperatur

Den idealiska temperaturen för att uppskatta Graticciaia 2016 Rosso IGP Salento Negroamaro Agricole Vallone är 18-20°C. En kort syresättning eller dekantation före servering kan vara användbar för att framhäva den aromatiska profilen och ytterligare mjuka upp smakstrukturen, särskilt om vinet serveras i en fas av större mognad.

Varför köpa det