Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich

Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2021 Ciavolich

Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich är en abruzzesisk rosé med stark personlighet, gjord av Montepulciano-druvor och vinifierad med en hantverksmässig metod som framhäver fruktens renhet, friskhet och territoriell autenticitet. Vineriet Ciavolich erbjuder här en Cerasuolo med en intensiv och raffinerad profil, kapabel att förena omedelbar drickbarhet och aromatisk komplexitet, med en ljus färgton och en igenkännbar karaktär.

Territorium och vinets stil

Vinet föds i Abruzzo, inom ramen för beteckningen Cerasuolo d'Abruzzo DOP, en traditionell och identitetsbärande uttryck för området. Druvorna av Montepulciano plockas för hand och bearbetas med en kort maceration på skalen, tillräcklig för att ge vinet den typiska hallonröda färgen och en djupare aromatisk profil jämfört med en mer delikat rosé. Den spontana jäsningen och lagringen i terrakottaamforor bidrar till att definiera en genuin, stram och materisk stil, med en modern tolkning men trogen traditionen av abruzzesisk Cerasuolo.

Smaknoter

Vid ögonkastet framstår den klar och glänsande, med en intensiv hallonröd nyans. Doften påminner om druvrester, hundros och mer vilda nyanser, som tillför djup och originalitet till den aromatiska profilen. I munnen är den frisk, smakrik och lättflytande, men inte spenslig: smaken behåller kropp och karaktär, med en behaglig balans mellan frukt, smakspänning och längd. Avslutningen är ren, aromatisk och något smakrik, i linje med en stil som förenar energi och finess.

Rekommenderade kombinationer

Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich passar utmärkt med både kött- och fiskrätter. Den är idealisk med antipasti av charkuterier, färska och halvlagrade ostar, arrosticini, pasta alla chitarra med vit sås, lätta timballi och grillade vita kött. Utmärkt även med smakrika fiskar, skaldjurssoppor och blandade friterade rätter, tack vare friskheten och smaken som rengör gommen väl.

Serveringstemperatur

Servera vid en temperatur av 10-12 °C för att framhäva dess doft, friskhet och aromatiska klarhet. Om den öppnas lite i förväg kan den uttrycka sig ännu bättre i glaset, särskilt för att följa med en hel måltid.

Varför köpa den

Det är ett intressant val för den som söker en italiensk rosé med autentisk karaktär, kapabel att sticka ut för stil, territoriell identitet och noggrant hantverk. Den begränsade produktionen, med cirka 4.000 numrerade flaskor, understryker dess hantverksmässiga dimension och fokus på kvalitet. Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich är perfekt för den som vill köpa vin online och satsa på en original, gastronomisk etikett med stor personlighet.