Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo

Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo

Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo är ett vitt vin från Kampanien med stor personlighet, en raffinerad uttryck av Fiano di Avellino i en elegant och samtida tolkning. Det kommer från druvor av Fiano i renhet från en enda vingård i Lapio och berättar med precision värdet av ett område som är särskilt lämpat, där friskhet, aromatisk komplexitet och förmåga till utveckling möts på ett naturligt sätt. Det är ett vin för den som söker en auktoritativ, fin och mångsidig flaska, kapabel att erbjuda omedelbar njutning men också viktiga lagringsmöjligheter.

Territorium och vinets stil

Vinet kommer från Lapio, ett av de mest kända områdena för Fiano di Avellino DOCG, här tolkad av Quintodecimo som ett cru från en enda vingård. Höjden på 570 meter, sydvästlig exponering och den leriga-kalkiga jorden bidrar till att definiera en balanserad profil, rik på spänning och djup. Skörden sker vid full aromatisk mognad, med manuell plockning i små korgar, vilket bekräftar en hantverksmässig omsorg som syftar till att bevara fruktens integritet och finess. Stilen är av ett strukturerat men inte tungt vitt vin, genomträngt av en delikat mineralisk prägel och en kontinuerlig smakprogression.

Smaknoter

I glaset presenterar sig Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo med en ljusgul färg med gröna reflexer. Doften förenar blommiga noter av lind och akacia med örtiga och balsamiska nyanser av timjan, för att sedan öppna sig mot exotisk frukt, kandiserade citrusfrukter och honung. På gommen är den tät, harmonisk och stödd av en livlig friskhet, med en mycket subtil salt-mineralisk struktur som förlänger smaken. Den partiella jäsningen i barrique och lagringen på jästfällningen ger volym och komplexitet, utan att dölja den varietala renheten. Avslutningen är bred, ihållande och elegant, med en klar och raffinerad finish.

Rekommenderade kombinationer

Detta italienska vita vin passar naturligt bra med strukturerade skaldjursrätter, som skaldjur, havsabborre, ugnsbakad fisk eller rätter med delikata såser. Det är också mycket intressant med smakrika pastarätter, skaldjursrisotto, vitt kött, tempuragrönsaker och medelålders ostar. Dess komplexitet gör det också lämpligt för asiatisk mat som inte är alltför kryddig, där aromer och friskhet kan samspela väl med kryddor och örter.

Serveringstemperatur

Servera Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo vid en ideal temperatur på 10-12 °C, för att framhäva dess dofter och smakdynamik. Om flaskan är ung eller om man vill ytterligare värdera dess komplexitet, kan en kort stund i karaff eller en paus i glaset innan provsmakningen vara användbar.

Varför köpa den

Det är ett övertygande val för den som vill köpa vin online och satsa på ett stort vitt vin från området, som är igenkännbart och auktoritativt. Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo förenar aromatisk precision, djup och lång livslängd, och erbjuder en profil som passar både till bordet och för en mer eftertänksam servering. Det är en Fiano som tydligt talar om sitt terroir och som vet att utvecklas med grace över tid, samtidigt som den behåller balans, friskhet och identitet.