Extempore 2019 Sauvignon DOC Collio Venica e Venica

Extempore 2019 Sauvignon DOC Collio: elegans och personlighet från Collio

Extempore 2019 Sauvignon DOC Collio från Venica & Venica är ett vitt vin som förenar typicitet och finess, och erbjuder en originell tolkning av Sauvignon i hjärtat av Friuli Venezia Giulia. Född ur ett ovanligt källartest för huset, har användningen av små ekfat framhävt komplexiteten utan att förlora den territoriella identiteten. Resultatet är ett harmoniskt, intensivt och raffinerat vin, tänkt för den som söker ett karaktärsfullt vitt vin, kapabelt att sticka ut vid bordet och under provsmakning.

Territorium och vinstil

Denna beteckning DOC Collio uttrycker ett av de mest lovande områdena i den italienska vinvärlden för vita viner. Här finner Sauvignon en idealisk kontext för att utveckla klara dofter, smakspänning och en igenkännbar mineralitet. Extempore 2019 Sauvignon tolkar denna tradition med en mer omslutande och komplex stil, tack vare skalmaceration och lagring på jäst i tonneaux på 5 hl i cirka 9 månader. Det är ett vitt vin med en modern profil men som är i linje med territoriet, där elegans och djup samexisterar i stor balans.

Smaknoter

Vid ögonkastet framträder det med en lysande halmgul färg, förhöjd av gyllene reflexer. Buketten är bred och facetterad: vita persikor, vitpeppar, gula blommor, salvia och gips framträder, med inslag av aromatiska örter och en uttalad mineralitet typisk för Collio. I munnen är Extempore 2019 Sauvignon DOC Collio torrt, måttligt mjukt och mycket balanserat, med en omslutande men ändå fräsch smak. Den smak- och doftmässiga eftersmaken är anmärkningsvärd och återger exakt de fruktiga, blommiga och kryddiga känslor som upplevs i näsan.

Rekommenderade kombinationer

Strukturen och den aromatiska rikedommen hos Extempore 2019 Sauvignon DOC Collio gör det lämpligt för smakrika men eleganta rätter. Det passar bra med skaldjursförrätter, ugnsbakad fisk, skaldjur, örtrisotto, delikata vita kött och rätter baserade på grönsaker, sparris eller färska ostar. Dess personlighet gör det också intressant med lite kryddig asiatisk mat eller med välkryddade kyckling- och kalkonrätter, alltid med respekt för dess aromatiska finess.

Serveringstemperatur

För att bäst uppskatta Extempore 2019 Sauvignon DOC Collio är den ideala serveringstemperaturen mellan 10 och 12 °C. En kort vila i glaset kan gynna uttrycket av den aromatiska profilen, särskilt om vinet serveras ungt eller precis öppnat. Det är inte nödvändigt att dekantera, om det inte finns personliga preferenser för större uttrycklighet.

Varför köpa den

Extempore 2019 Sauvignon DOC Collio Venica och Venica är ett övertygande val för den som önskar ett distinkt italienskt vitt vin, kapabelt att erbjuda intensiva dofter, smakbalans och en bestående avslutning. Det är ett vin som förenar igenkännbarheten hos Sauvignon med finessen från Collio, med en elegant och samtida stil. Perfekt för den som vill köpa vin online med fokus på kvalitet, territorialitet och mångsidighet vid bordet.