CLANDESTINO ROSSO DOC Costa D'Amalfi Tramonti Rosso Tenuta San Francesco

CLANDESTINO ROSSO DOC Costa d'Amalfi Tramonti Rosso

CLANDESTINO ROSSO från Tenuta San Francesco är ett rödvin från DOC Costa d’Amalfi Tramonti Rosso som autentiskt berättar om en av de mest fascinerande sidorna av vinodlingen i Kampanien. Det är gjort av druvorna tintore och piedirosso, som kommer från historiska vingårdar odlade på branta terrasser, i en jordbruksmiljö med stor identitet. Det är en karaktärsfull etikett, tänkt för den som söker ett italienskt vin med tydlig terroir, uttrycksfullt och okonventionellt.

Territorium och vinets stil

Produktionområdet är Tramonti, i området Costa d’Amalfi, cirka 400 meter över havet. Det svala klimatet, de stora temperaturvariationerna och de kalk- och dolomitjordar med vulkaniska piroklaster bidrar till att definiera en stram och mineralisk profil. Vingårdarna, som är mycket gamla, odlas med ett atypiskt strålsystem på friska vinrankor före phylloxera, en detalj som understryker det historiska värdet av detta vin och dess sällsynta personlighet. Vinifieringen följer en lite ingripande filosofi, med spontan jäsning och lagring som prioriterar evolution utan påtryckningar.

Smaknoter

I glaset framträder det med en intensiv rubinröd färg. På näsan erbjuder det en komplex bukett, där röda bär och skogsnotsnoter framträder, med en nyans som påminner om områdets natur. På paletten är det ett friskt och mineraliskt vin, med bra energi och en balanserad profil, stödd av en struktur som förenar sälta, driv och elegans. Den måttliga alkoholhalten, som ligger på 12,5% vol., gynnar drickbarheten och gör det behagligt även vid matbordet.

Rekommenderade kombinationer

CLANDESTINO ROSSO passar bra med smakrika men inte alltför strukturerade rätter, som pastarätter med köttsåser, vita kött i aromatiska tillagningar, grillad fågel, svamp, halvlagrade ostar och rätter från det medelhavsinspirerade köket med tydlig smak. Dess friskhet och mineralitet gör det också lämpligt för recept med aromatiska örter, grillade grönsaker och kampanska specialiteter.

Serveringstemperatur

Det rekommenderas att servera CLANDESTINO ROSSO vid en temperatur av 16-18 °C. En kort stund i karaff kan vara användbar om flaskan har förvarats länge, för att främja öppnandet av dofterna och en bättre uttryck av frukten.

Varför köpa det

Att välja CLANDESTINO ROSSO DOC Costa d'Amalfi Tramonti Rosso betyder att föra in ett sällsynt, identitetsbundet vin som är djupt kopplat till sitt territorium på matbordet. Den begränsade produktionen, de historiska vingårdarna och det hantverksmässiga avtrycket från Tenuta San Francesco gör det till en idealisk flaska för den som söker ett autentiskt kampanskt rödvin, kapabelt att förena tradition, personlighet och njutning. Det är ett intressant val för att berika vinförrådet eller för att följa en middag med ett vin av äkta och distinkt karaktär.