Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 Castello di Cacchiano

Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 Castello di Cacchiano

Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 från Castello di Cacchiano är ett toskanskt rödvin med stor personlighet, gjort av Sangiovese 100% och producerat i begränsad mängd. Det är en Gran Selezione som tolkar Chianti Classico-territoriet med en rik, djup och autentisk stil, tänkt för den som söker en karaktärsfull etikett, kapabel att förena struktur, elegans och territoriell identitet.

Territorium och vinets stil

Druvorna kommer från området Monti in Chianti, på en höjd mellan 380 och 420 meter, från vinodlingar som huvudsakligen är exponerade mot söder och odlas på medeltunga jordar med en kalkhaltig matris och god närvaro av skelett. Denna kontext gynnar en Sangiovese-profil som är stram, djup och väl definierad, med en naturlig benägenhet för balans mellan frukt, friskhet och struktur. Vinifieringen innebär jäsning vid 30-31 °C och en lång maceration på skalen i 4 veckor, följt av en total lagring i trä på 4 och ett halvt år mellan små fat, barriques och tonneaux av fransk ek.

Smaknoter

I glaset framträder den med den typiska färgen av ett stort moget toskanskt rödvin, intensiv och ljus. På näsan erbjuder den komplexa och progressiva aromer, där Sangiovese-frukten vävs samman med kryddiga nyanser och utvecklande noter som genereras av den långa tiden i trä. I munnen visar vinet kropp, energi och soliditet, stödda av en väl närvarande friskhet och en viktig men integrerad tanninstruktur. Alkoholhalten på 15% vol. bidrar till en känsla av bredd och längd, medan avslutningen lämnar en lång och smakrik eftersmak, i linje med stilen av en Gran Selezione.

Rekommenderade maträtter

Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 passar lätt till strukturerade rätter från det toskanska och italienska köket. Den är idealisk med bistecca alla fiorentina, bräserade rätter, rostade röda kött, vilt i gryta och smakrika grytor. Utmärkt också med lagrade ostar, intensiva pecorino-ostar och rika rätter med svamp eller traditionella ragù. Dess personlighet gör den perfekt för ett viktigt bord, där vinet ska komplettera rätten utan att förlora sin definition.

Serveringstemperatur

Servera Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 vid en temperatur av 16-18 °C. För att bäst uttrycka den aromatiska komplexiteten och tanninstrukturen är det rekommenderat att öppna den en stund innan servering; en kort syresättning kan vara användbar, särskilt om flaskan har förvarats länge.

Varför köpa den

Detta vin representerar ett värdefullt val för den som vill köpa en Chianti Classico av högre nivå, kopplad till ett prestigefyllt territorium och producerad i begränsad upplaga. Föreningen mellan Castello di Cacchiano, ren Sangiovese, lång lagring i trä och en klassisk men raffinerad stil gör denna etikett intressant både för konsumtion vid bordet och för en personlig vinkällare inriktad på viner med djup, eleganta och igenkännliga.