Champagne Jacquesson Corne Bautray Dizy 1er Cru 2005 Degorgement Tardif

Champagne Jacquesson Corne Bautray Dizy 1er Cru 2005 Degorgement Tardif

Champagne Jacquesson Corne Bautray Dizy 1er Cru 2005 Degorgement Tardif är en blanc de blancs med stor personlighet, gjord på 100% Chardonnay och tänkt för den som söker ett raffinerat, djupt och gastronomiskt Champagne. Signerat Jacquesson, förenar det precision, komplexitet och mineralisk spänning i en extra brut profil som är både essentiell och rik på nyanser.

Territorium och vinets stil

Druvorna kommer från Dizy, i Montagne de Reims, från en tomt belägen på den övre delen av en brant sluttning som vetter mot sydväst. Den leriga jorden med stenar på en gipsmatris bidrar till vinets finess, energi och en känsla av stor klarhet. Skörden 2005 och den långa lagringen på jäst, tillsammans med den sena degorgeringen, definierar en mogen och komplex stil, stödd av en mycket begränsad dosage.

Smaknoter

I glaset visar det en glänsande gyllene färg och en mycket ihållande perlage. Buketten öppnar sig med inslag av citron, vanilj och nybakat brioche, för att sedan övergå till något kryddiga och mer utvecklade känslor. På paletten är det brett, rikt och lager-på-lager, med en tydlig friskhet som balanserar den krämiga komponenten och karaktären av lång lagring. Avslutningen är elegant, med blommiga och fruktiga återkomster och en stor finess i eftersmaken.

Rekommenderade kombinationer

Champagne Jacquesson Corne Bautray Dizy 1er Cru 2005 Degorgement Tardif passar utmärkt till skaldjur, fisk tartar, ostron, skaldjur och delikata pastarätter med skaldjur. Det uttrycker sig också mycket bra med mer raffinerade rätter som kaviar, eleganta snittar och ugnsbakad fisk eller fisk i lätt sås. Det är också idealiskt som ett viktigt aperitif.

Serveringstemperatur

Servera Champagne Jacquesson Corne Bautray Dizy 1er Cru 2005 Degorgement Tardif mellan 12 och 14°C, för att framhäva dess struktur, aromatisk komplexitet och djup. Det kräver ingen dekantering; det är dock bra att låta det vila några minuter i glaset för att bäst uppskatta utvecklingen av dofterna.

Varför köpa det

Det är ett idealiskt val för den som vill köpa online ett Champagne av hög profil, som kan förena territoriell karaktär, elegans och stor kombinationsförmåga. Den enskilda tomten, prägeln av Chardonnay och den långa lagringen gör detta vin till en distinkt etikett, perfekt för en speciell provning eller för att berika ett viktigt bord med ett Champagne av stark identitet.