Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Gran Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois är ett raffinerat uttryck från Côte des Blancs, signerat av Mandois och gjort exklusivt med Chardonnay. Det är ett Champagne med stark territoriell identitet, som förenar friskhet, precision och en behaglig mineralisk prägel, förädlad av en låg dosage och en lång mognad på jästfällningen.

Territorium och vinets stil

Detta Blanc de Blancs kommer från vingårdarna i Chouilly Grand Cru, i den norra delen av Côte des Blancs, ett område känt för sin förmåga att ge eleganta, spända och mycket fina Champagner. Den gipsiga jorden bidrar till vinets vertikala profil, medan Mandois stil tolkar territoriet med balans och uttrycklig renhet. Årgången 2015 och de 5 åren av mognad på jästfällningen tillför komplexitet och djup, samtidigt som den typiska spänningen hos stora Champagner av Chardonnay bevaras.

Smaknoter

I glaset visar den en ljus halmgul färg med gröna reflexer och en fin och kontinuerlig mousse. På näsan öppnar den sig med blommiga aromer och känslor av färsk frukt, särskilt krispigt äpple och päron, med inslag av färsk maräng, gips och en nyans av lakrits. I munnen är den rak, energisk och mycket precis, med en fin struktur, livlig friskhet och en salt avslutning som påminner om havssalt. Avslutningen är lång, ren och ihållande, med en behaglig jod- och mineralisk prägel.

Rekommenderade kombinationer

Tack vare sin smidiga men skarpa struktur passar detta Champagne med stor mångsidighet till skaldjursförrätter, rå fisk, ostron, delikata tartarer och carpaccio av vit fisk. Den fungerar också mycket bra med skaldjur, färska ostar, lätta risotto och rätter med vårgrönsaker. Dess mineralitet gör den också lämplig för eleganta rätter med god sälta, utan att dölja råvarornas finhet.

Serveringstemperatur

Det rekommenderas att servera Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois vid en temperatur av 8-10 °C, i ett brett Champagneglas men inte alltför öppet, för att lyfta fram dess aromer och krämighet i smaken. Den kräver ingen dekantering, men kan dra nytta av några minuter i glaset för att bäst uttrycka sin komplexitet.

Varför köpa den

Det är ett idealiskt val för den som söker ett Champagne med territoriell karaktär, som kan förena elegans, precision och karaktär. Arbetet med en enda Grand Cru by, renheten av 100% Chardonnay, den extra brut doseringen och den begränsade produktionen gör detta vin till ett intressant förslag för entusiaster och samlare. Perfekt för en viktig skål eller för att följa en välplanerad middag, erbjuder den en distinkt profil och en mycket raffinerad drickbarhet.