Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich

Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich

Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich är ett karaktärsfullt rosévin, en autentisk uttryck för Montepulciano i en fräsch, aromatisk och gastronomisk version. Signaturen från vingården Ciavolich värderar ett territoriellt och samtida vin, kapabelt att förena drickbarhet, identitet och en behaglig aromatisk komplexitet. Den begränsade produktionen ökar intresset för dem som söker ett italienskt rosévin som skiljer sig från det vanliga, med en stark hantverksmässig prägel och en tydlig personlighet.

Territorium och vinets stil

Detta Cerasuolo d'Abruzzo föds i Loreto Aprutino, i provinsen Pescara, från druvor Montepulciano 100% odlade på leriga och kalkhaltiga marker på cirka 250 meters höjd. Vinets profil speglar väl själen av det inre Abruzzo: en generös fruktig substans, stödd av en livlig friskhet och en omedelbar men inte banal drickbarhet. Bearbetningen i cement och lagringen i amphora bidrar till att bevara klarhet och energi, vilket gör att vinet är i linje med traditionen av Cerasuolo och samtidigt mycket aktuellt i stil.

Smaknoter

Vid första anblicken framträder det med en ljus och intensiv cerasuolo-röd färg. Den doftande profilen är rik på inslag av granatäpple, blåbär och vallmo, med en konfiterad nyans som gör bouqueten mjukare och mer inbjudande. I munnen är smaken livlig, krispig och lättflytande, med en väl upplevd friskhet och en rund avslutning som mjukar upp den smakliga progressionen. Det är ett rosévin med god personlighet, smidigt men med tillräcklig struktur för att stödja även smakrika kombinationer.

Rekommenderade kombinationer

Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich passar med stor mångsidighet till delikata charkuterier, medelålders ostar, antipasti från land och rätter från det medelhavsinspirerade köket. Det är utmärkt med ugnsbakad fisk, skaldjurssoppor, pasta med smakrika såser, gourmetpizza och grillade vita kött. Dess friskhet och mjuka avslutning gör det också lämpligt för lätt kryddade recept eller rätter med en fet komponent, eftersom det hjälper till att rena gommen utan att dölja smakerna.

Serveringstemperatur

Servera Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich vid 10°C, helst mellan 8 och 12°C beroende på kontext och säsong. Det behöver ingen dekantation: det räcker att öppna flaskan strax före servering för att bäst uppskatta dess friskhet och aromatiska profil.

Varför köpa det

Detta vin är ett intressant val för den som vill köpa ett abruzzese rosévin med stark territoriell identitet, ren stil och hög drickbarhet. Arbetet från Ciavolich, tillsammans med råvaran av Montepulciano och den begränsade produktionen, erbjuder ett Cerasuolo d'Abruzzo som kan särskilja sig för sin autenticitet och njutbarhet. Det är en perfekt flaska att ha i vinkällaren för aperitifer, informella middagar och sommarbord, men också för att följa med smakrika rätter året runt.