Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio utan tillsatt svavel San Salvatore

Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio utan tillsatta sulfiter

Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio från San Salvatore Azienda Agricola är ett vit vin från Kampanien som autentiskt tolkar karaktären av Cilento. Producerad av druvor i ren Fiano, förenar den territoriell identitet, medelhavsfreshet och en enkel vinifiering, utformad för att framhäva fruktens renhet och områdets röst. Valet att arbeta utan tillsatta sulfiter gör den ännu mer intressant för den som söker ett direkt, samtida vin som är troget mot råvaran.

Territorium och vinets stil

Druvorna kommer från området Capaccio-Paestum, lokalitet Cannito, i hjärtat av Cilento, där vingården ligger på en höjd mellan 150 och 210 meter över havet, med syd-sydvästlig exponering. Den leriga-kalkiga jorden, rik på skelett, bidrar till att ge balans och smakspänning. Cecerale föds ur en produktionsfilosofi som ser till den kampanska traditionen med moderna vinverktyg, för att skapa ett elegant, marint och medelhavsinspirerat vitt vin, kapabelt att exakt uttrycka områdets profil.

Smaknoter

I glaset framträder den med en halmgul färg som har gröna reflexer. Den aromatiska profilen är bred och mångfacetterad: noter av grönt äpple, päron, persika, clementin och mango framträder, åtföljda av blommiga känslor av jasmin och hagtorn, med mer subtila inslag av mossa och timjan. På paletten är Cecerale 2024 spänstig, saftig och kristallklar, men samtidigt smekande och mjuk. Den mineraliska komponenten ger fart och definition, medan avslutningen behåller en behaglig elegans och god smakintensitet.

Rekommenderade kombinationer

Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio passar naturligt till skaldjur, fiskpastarätter och råvaror från havet. Dess fräschör och mineraliska struktur gör den även lämplig till en friterad fisk av paranza, där den lyckas rengöra gommen utan att dölja rätten delikata smak. Det är ett mångsidigt vitt vin även med skaldjursförrätter, fisk tartar och rätter med en smakrik och medelhavsinspirerad profil.

Serveringstemperatur

Servera Cecerale 2024 vid en ideal temperatur mellan 8 och 12 °C. Inom detta intervall uttrycker den bäst aromatik, fräschör och smakprecision. Det är inte nödvändigt att dekantera den: det räcker att öppna flaskan strax före servering för att omedelbart uppskatta den friska profilen och dess lätta drickbarhet.

Varför köpa den

Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio är ett övertygande val för den som vill köpa vin online och satsa på ett vitt vin med personlighet, territoriellt och väl definierat. Den förenar kvaliteten av Fiano med arbetet av San Salvatore Azienda Agricola, en verklighet starkt kopplad till Cilento och värderingen av det lokala landskapet. Den begränsade produktionen, biofilosofin och avsaknaden av tillsatta sulfiter gör den till ett modernt, gastronomiskt vin som är trevligt att ha på bordet vid många tillfällen.