Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann

Capo Martino 2019 Jermann: elegant och komplex vit från Collio

Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann är ett vitt vin med stor personlighet, en autentisk uttryck för arbetet av Jermann och dess djupa koppling till Collio. Det föds ur en traditionell blandning ledd av Tocai Friulano, kompletterad av Ribolla Gialla, Malvasia och Picolit, för ett resultat som är rikt, harmoniskt och av anmärkningsvärd finess. Det är en flaska tänkt för den som söker ett strukturerat, raffinerat italienskt vitt vin som kan förena aromatisk bredd och stor drickbarhet.

Territorium och vinets stil

Vinet får sitt namn från kullen Capo Martino, i hjärtat av Collio, där vinrankorna växer på marnigt sandigt jord och med gynnsam öst-syd och väst-syd exponering. Det är ett område som är begåvat för produktion av karaktärsfulla vita viner, tack vare en naturlig balans mellan mognad, friskhet och komplexitet. Odlingen i Guyot och den höga planteringstätheten bidrar till en precis stilprofil, inriktad på kvalitet och koncentration. Jäsning och lagring i 750 liters slovenska ekfat under 12-16 månader ger djup och en måttlig evolutiv touch, utan att överväldiga den varietala identiteten.

Smaknoter

I glaset framträder det med en lysande gyllene gul färg, strålande och omfamnande. Doften är intensiv och komplex, med inslag av mogen frukt, tropiska nyanser och toner av vissna blommor, åtföljda av inslag av äpple, banan, hasselnöt, ginst och passionsblomma. I munnen är vinet mjukt och sammetslent, med en balanserad smak, väl integrerad syra och en delikat aromatik som följer sippen hela vägen till en lång och bestående avslutning. Den strukturella komponenten är tydlig, men alltid harmonisk, för ett vitt vin som förenar elegans, kropp och djup.

Rekommenderade kombinationer

Capo Martino 2019 Jermann passar utmärkt till strukturerade skaldjursrätter, smakrika fiskar, rätter med aromatiska örter och delikata vita kött. Det är också utmärkt med recept från den medelhavsinspirerade traditionen som förenar krämighet och intensitet, som puréer, risotto, baljväxter och rätter med ädla grönsaker. Dess rikedom gör det också lämpligt för halvmogna ostar och komplexa rätter, där vinets aromatiska komplexitet kan uttrycka sig på bästa sätt.

Serveringstemperatur

För att bäst uppskatta Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann rekommenderas en serveringstemperatur på 12-14 °C. Om flaskan har förvarats länge kan det vara bra att låta den andas kort i glaset eller öppna den strax före servering, för att lyfta fram den aromatiska rikedom och den gradvisa utvecklingen i glaset.

Varför köpa den

Att välja Capo Martino 2019 Jermann betyder att föra till bordet ett italienskt vitt vin av hög profil, kapabel att berätta om territoriet, tradition och samtida stil. Det är ett idealiskt vin för den som älskar komplexa men läsbara etiketter, med personlighet, bredd och lång beständighet. Perfekt för en viktig middag, för en dedikerad provning eller för att berika en vinkällare inriktad på kvalitet, erbjuder det en tillfredsställande drickupplevelse och en anmärkningsvärd förmåga att utvecklas över tid.