Cabernet Sauvignon RARO 2007 Selezione, IGT Veneto MAGNUM Marion

Cabernet Sauvignon RARO 2007 Selezione Magnum IGT Veneto

Cabernet Sauvignon RARO 2007 från Marion Azienda Agricola är ett venetianskt rödvin med stark personlighet, fött ur ett noggrant urval av druvor Cabernet Sauvignon och tänkt att på ett originellt sätt uttrycka förhållandet mellan internationell druvsort och territorium. Magnum-versionen värderar ytterligare dess vocation som en viktig flaska, idealisk för speciella stunder och för den som söker ett vin med en mogen, djup och tillfredsställande karaktär.

Territorium och vinets stil

Detta IGT Veneto kommer från dalen Marcellise, i ett kuperat område, från vingårdar belägna cirka 100 meter över havet. Den territoriella kontexten, med kalkhaltiga jordar, lite lera och närvaro av sten, bidrar till att definiera en stil som är spänd men rik, medan den produktionsfilosofi syftar till att förena mikroklimat, mark och tradition av torkning. Vinifieringen innebär faktiskt en del av druvorna som skördas och genomgår torkning, åtföljd av en andra skörd i övermognad, för att uppnå en mer komplex och omslutande profil. Lagringen i ekfat från Slavonien fullbordar en väg som är tänkt att ge balans, struktur och djup.

Smaknoter

I glaset presenterar det sig med en intensiv rubinröd färg och violetta reflexer. Nosen erbjuder dofter av små skogsfrukter och kryddor, med en elegant och väl definierad aromatisk struktur. I munnen är vinet mjukt, brett och omslutande, med en rik smakprogression och en mycket trevlig eftersmak. Strukturen är viktig men inte tung, stödd av en balanserad friskhet och en lång avslutning, tänkt att följa med smakrika rätter och matlagning av karaktär.

Rekommenderade kombinationer

Cabernet Sauvignon RARO 2007 passar naturligt med röd kött, vilt och lagrade ostar med en kraftfull smak. Det är också utmärkt med grytor, stora stekar och rätter från venetiansk matlagning med intensiv profil. Dess mjukhet och goda eftersmak gör det lämpligt för rika rätter, där den aromatiska komponenten och vinets struktur kan dialogera med matens komplexitet.

Serveringstemperatur

Servera vid en temperatur mellan 15 och 18 °C. Om flaskan förvaras i en sval miljö kan det vara bra att öppna den en stund i förväg för att främja utvecklingen av bouqueten och en bättre uttryck vid serveringstillfället.

Varför köpa den

Det är ett intressant val för den som önskar köpa ett italienskt rödvin av rik, elegant karaktär med en igenkännbar territoriell profil. Cabernet Sauvignon RARO 2007 förenar druvsortens personlighet med Marion's produktionsvision, och erbjuder en etikett som passar för en viktig middag, en meditativ provning eller en källare som söker flaskor med distinkt karaktär. Magnumförpackningen tillför värde och scenisk närvaro, vilket gör det till en säker och imponerande presentidé.