Barolo DOCG Ravera 2019 Elvio Cogno

Barolo DOCG Ravera 2019 Elvio Cogno

Barolo DOCG Ravera 2019 av Elvio Cogno är ett stort vin från Langhe som med noggrannhet och elegans tolkar karaktären av det historiska cruet i Novello. Det är gjort av Nebbiolo i underarter Lampia och Michet och berättar en klassisk, djup och långlivad stil, kapabel att förena struktur, aromatisk finess och en anmärkningsvärd förmåga att utvecklas över tid.

Territorium och vinets stil

Crut Ravera är en av de mest kända uttrycken från Novello, i ett område som är särskilt lämpat för produktion av Barolo med stark personlighet. Den södra exponeringen och höjden av 380 meter över havet hjälper till att ge balans åt druvornas mognad, medan traditionen i området återspeglas i en spänd, smakrik och komplex profil. Detta Barolo DOCG passar helt in i den stora identiteten av piemontesiskt vin, med en ansats som prioriterar autenticitet, precision och lång livslängd.

Smaknoter

I glaset framträder det med en intensiv, glänsande granatröd färg, förskönad av lätta orangea reflexer. Buketten är bred och raffinerad: hundros, mynta och tobak framträder, följt av kryddiga nyanser, kaffe, lakrits och tryffel, fram till mer mogna inslag av läder och mineralitet. Smaken är fyllig och rund, stödd av en viktig struktur och en solid balans. Tanninstrukturen är närvarande och typisk för stort Barolo, men väl integrerad i en harmonisk progression. Avslutningen är lång, med återkomster av mörk frukt, balsamiska noter och en antydan av choklad som förlänger dess beständighet.

Rekommenderade kombinationer

Barolo DOCG Ravera 2019 gör sig bäst med rika och strukturerade rätter, som nötköttsgrytor, vilt i civet eller salmì, stora rostningar och traditionella piemontesiska rätter. Det passar också mycket bra med lagrade ostar, men inte alltför starka, som Parmigiano Reggiano och väl mognade pecorino. Det är ett idealiskt vin för viktiga middagar, provsmakningsmenyer och tillfällen då man vill servera ett auktoritativt rödvin.

Serveringstemperatur

Servera Barolo DOCG Ravera 2019 vid en temperatur av 19°C. Om möjligt, rekommenderas det att öppna det i god tid för att främja syresättning och låta vinet uttrycka sin aromatiska profil på bästa sätt.

Varför köpa det