Ilaria Bellotti IVAG 2022 Cascina degli Ulivi

Ilaria Bellotti IVAG 2022: vino artigianale di Cascina degli Ulivi

Ilaria Bellotti IVAG 2022 è un vino italiano dal profilo autentico e territoriale, firmato Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti. Nasce da un lavoro attento in vigna e in cantina, con uve provenienti da un vigneto storico coltivato con impianto a guyot, resa molto contenuta e una conduzione che punta alla qualità più che alla quantità. Il risultato è un vino di carattere, pensato per chi cerca espressione, equilibrio e personalità in una bottiglia dal taglio artigianale.

Territorio e stile del vino

Le uve provengono da un appezzamento di 5 ettari su suoli di argilla rossa ferrosa e calcarea, un contesto che contribuisce a definire una trama gustativa riconoscibile e un buon equilibrio tra materia e freschezza. Le viti, con un’età media di circa 60 anni, raccontano un patrimonio viticolo maturo e prezioso, capace di offrire concentrazione naturale e complessità. La fermentazione spontanea e l’affinamento di 12 mesi in botti di rovere da 25 hl valorizzano uno stile genuino, non omologato, in cui il territorio resta protagonista.

Note di degustazione

IVAG 2022 si presenta come un vino dal profilo equilibrato, con una struttura misurata ma presente. Al naso può esprimere sensazioni pulite e sincere, con richiami di frutta, note floreali e sfumature più evolute sostenute dal passaggio in legno grande. In bocca il sorso è armonico, con buona progressione, una componente fresca che sostiene la beva e una chiusura persistente. Il legno, usato con misura, contribuisce alla definizione senza sovrastare il carattere del vino, che mantiene una lettura franca e territoriale.

Abbinamenti consigliati

Questo vino si presta ad accompagnare piatti saporiti ma non eccessivamente strutturati, come carni bianche arrosto, pollame ripieno, preparazioni della cucina tradizionale, primi piatti con ragù delicati e formaggi di media stagionatura. La sua versatilità lo rende interessante anche con piatti di terra dalla componente aromatica ben definita, dove freschezza ed equilibrio possono valorizzare il boccone senza coprirlo.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire Ilaria Bellotti IVAG 2022 a una temperatura compresa tra 14 e 16 °C, per valorizzarne al meglio complessità e nitidezza. Se la bottiglia viene aperta in anticipo, qualche minuto di ossigenazione può favorire l’espressione aromatica, soprattutto nei primi momenti del servizio.

Perché acquistarlo

Scegliere Ilaria Bellotti IVAG 2022 significa puntare su un vino artigianale, prodotto in quantità limitata e con una forte identità. È una bottiglia ideale per chi desidera acquistare vino online con attenzione alla provenienza, al lavoro in vigna e a uno stile naturale ma preciso. La combinazione tra vecchie vigne, fermentazione spontanea e affinamento in rovere grande offre un profilo coerente, piacevole da bere e capace di distinguersi a tavola.