Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti: vini naturali del Gavi e del Piemonte
La collection Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti raccoglie vini che raccontano con autenticità il lavoro di una delle realtà più पहचानibili del vino naturale italiano. Nata nel cuore del territorio del Gavi, tra Piemonte e Liguria, questa selezione esprime un’idea di agricoltura viva, artigianale e profondamente legata alla terra, con vini che privilegiano fermentazione spontanea, identità territoriale e una lettura non convenzionale delle uve locali.
Oggi la guida della cantina è affidata a Ilaria Bellotti, che prosegue il percorso avviato da Stefano Bellotti, figura centrale della biodinamica italiana e tra i pionieri del vino naturale. La filosofia della cantina continua a mettere al centro il vigneto, il rispetto del suolo e una visione agricola ampia, dove il vino nasce in equilibrio con campi, boschi, frutteti e allevamento.
Il profilo dei vini Cascina degli Ulivi
I vini presenti in questa selezione sono accomunati da uno stile schietto, territoriale e coerente con la visione produttiva della cantina. Le fermentazioni spontanee e l’approccio non interventista in cantina restituiscono etichette capaci di raccontare annate, suolo e carattere varietale senza sovrastrutture. È una scelta ideale per chi cerca vini naturali del Piemonte con personalità, profondità e una beva autentica.
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Bianchi: tensione, sapidità e lettura minerale del territorio, con particolare attenzione al Cortese e ai bianchi piemontesi.
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Rossi: vini essenziali e vivi, con il Dolcetto interpretato in modo diretto e agricolo.
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Vini identitari: etichette che valorizzano il Piemonte meno convenzionale, lontano dagli standard più commerciali.
Vitigni e territorio
La collection mette in evidenza un territorio complesso e affascinante, al confine tra Piemonte e Liguria, dove i suoli e il clima contribuiscono a vini di grande personalità. Tra le uve presenti spiccano Cortese e Dolcetto, oltre a interpretazioni che esprimono il Monferrato Bianco e la vocazione dei vigneti della zona. In etichette come Gavi Filagnotti 2016, Ilaria Bellotti IVAG 2021, Ilaria Bellotti IVAG 2022, Nibio Dolcetto e La Merla Bianca Monferrato Bianco DOC, emerge una visione coerente: vini essenziali, dinamici e capaci di mantenere viva la connessione con il vigneto.
Quando scegliere questi vini
Questa selezione è perfetta per chi desidera scoprire vini naturali italiani con forte impronta agricola e grande riconoscibilità. I bianchi sono ideali per aperitivi gastronomici, piatti di mare, verdure, formaggi freschi e cucine semplici ma curate. I rossi, più immediati e territoriali, si abbinano bene a salumi, carni bianche, preparazioni rustiche e primi piatti saporiti. Sono vini che si prestano sia alla tavola quotidiana sia a una degustazione più attenta, grazie alla loro capacità di evolvere nel bicchiere e nel tempo.
Se cerchi una selezione che unisca storia, agricoltura biodinamica e identità piemontese, Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti è una scelta da esplorare con attenzione: ogni bottiglia offre un assaggio sincero di uno dei progetti più significativi del vino naturale in Italia.
