Zero140 de saignée Alta Langa docg metodo classico riserva pas dosé Millesimato Riserva 2012 Giove Cassetta singola in hout

Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva 2012

Zero140 de Saignée van Enrico Serafino 1878 is een rosé Metodo Classico met een sterke persoonlijkheid, een authentieke expressie van de Alta Langa DOCG uit Piemonte. Gemaakt van 100% Pinot Nero, combineert het precisie, diepte en verfijning in een droge en gastronomische stijl, ontworpen voor wie op zoek is naar een karaktervolle mousserende wijn die het terroir, de tijd en complexiteit met zeldzame elegantie kan vertellen.

Territorium en stijl van de wijn

Deze wijn komt uit een van de meest bevoorrechte gebieden van Piemonte voor grote mousserende wijnen volgens de klassieke methode, met druiven afkomstig uit Loazzolo, Vesime en Bubbio. De Alta Langa DOCG staat bekend om zijn neiging tot strakke, verticale en lang houdbare wijnen, en in dit etiket vindt men een verfijnde interpretatie, verrijkt door de vinificatie in rosé en de keuze voor pas dosé, die de grondstof en de identiteit van de wijngaard transparant laat spreken. De lange rijping op de droesem, gelijk aan 140 maanden, geeft complexiteit en harmonie aan een profiel dat al van nature elegant is.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een zachte rosé kleur, met delicate schil van ui reflecties, levendig door een fijne en continue pareling. In de neus biedt het een breed en gelaagd bouquet, waar korst van brood, gekonfijt fruit, lindenhoning en kleine rode vruchten naar voren komen, met een complexiteit die in de loop der tijd is opgebouwd. In de mond valt het op door de grote frisheid, de zure spanning en de minerale structuur, ondersteund door nuances van geroosterde hazelnoot en een lange en heldere persistentie. Het is een mousserende wijn met structuur en dynamiek, die in staat is om dynamisch en precies te blijven tot aan de finale.

Aanbevolen combinaties

Zero140 de Saignée komt het beste tot zijn recht bij gerechten die een autoritaire maar veelzijdige wijn vereisen. Het is ideaal bij rauwe vis, tartaar, gerookte zalm, schaaldieren en delicate carpaccio's, maar gaat ook goed samen met risotto's, bereidingen met paddenstoelen, wit vlees en halfrijpe kazen. De frisheid en structuur maken het ook geschikt voor de gastronomische keuken, waar het evenwicht biedt tussen de intensiteit van het gerecht en de reinheid van de slok.

Serveertemperatuur

De ideale temperatuur om Zero140 de Saignée te serveren ligt tussen 4°C en 6°C. Om de aroma's en de verfijning van de pareling optimaal te waarderen, is het nuttig om het voorzichtig te openen en in een breed glas te serveren, zodat de complexiteit wordt benadrukt zonder de levendige frisheid te benadelen.

Waarom het te kopen

Kiezen voor Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva 2012 betekent een etiket met een sterke identiteit op tafel brengen, ondertekend door een historische wijnmakerij zoals Enrico Serafino 1878. Het is een wijn die is ontworpen voor speciale gelegenheden, belangrijke diners en momenten waarop men een rosé mousserende wijn wil die elegantie, diepte en evolutievermogen verenigt. De combinatie van Pinot Nero, lange rijping en pas dosé stijl maakt het een overtuigende keuze voor wie online wijn wil kopen met de focus op kwaliteit, terroir en persoonlijkheid.