ZERO 140 Alta Langa DOC Metodo Classico Riserva Pas Dosé Millesimato riserva 2007 PIANETA TERRA Magnum

ZERO 140 Alta Langa DOC Metodo Classico Riserva Pas Dosé Millesimato 2007 Magnum

ZERO 140 van Enrico Serafino 1878 is een Alta Langa DOC Metodo Classico met een sterke persoonlijkheid, ontworpen voor degenen die op zoek zijn naar een elegante, diepe en sterk identiteitsvolle Piemontese mousserende wijn. Geboren uit Pinot Nero en Chardonnay, deze millesimato riserva 2007 in Magnum formaat drukt de combinatie uit van stilistische precisie, structuur en finesse, met de toegevoegde waarde van de pas dosé keuze, die het karakter van de wijn en het terroir direct laat naar voren komen.

Territorium en stijl van de wijn

De druiven komen uit de gebieden Mango, Loazzolo en Bubbio, in een heuvelachtig landschap dat zich uitstekend leent voor de productie van mousserende wijnen met een strak en complex profiel. De wijngaarden, gelegen op een hoogte van 450 tot 550 meter op klei-kalkachtige bodems, dragen bij aan een overtuigende balans tussen frisheid, structuur en aromatische rijpheid. De handmatige oogst en de zorgvuldige selectie van de trossen vertellen over een zorgvuldige benadering, in lijn met een essentiële en verfijnde stijl, die de Alta Langa DOC authentiek weet uit te drukken.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een strawgeel met gouden reflecties en een fijne, continue en goed geïntegreerde pareling. Het bouquet is breed en gelaagd, met hints van gekonfijte vruchten, honing, geroosterde hazelnoten, vanille en broodkorst, in een geheel dat zich met grote complexiteit ontwikkelt. In de mond is het romig, vol en harmonisch, met een frisheid die de slok ondersteunt en de progressie verlengt. De afdronk is mineraal, lang en bevredigend, met een belangrijke maar altijd elegante structuur, perfect voor wie houdt van Metodo Classico met meer diepgang.

Aanbevolen combinaties

ZERO 140 past gemakkelijk bij haute cuisine gerechten en bereidingen met een fijne maar rijke smaak. Het is ideaal met schaaldieren, nobele vis, rauwe zeevruchten, foie gras, kaviaar en gourmetrecepten waarbij een mousserende wijn nodig is die de complexiteit van het gerecht kan ondersteunen. Het werkt ook zeer goed met wit vlees, delicate risotto's en belangrijke voorgerechten, waardoor het geschikt is voor zowel een chique aperitief als een feestelijk diner.

Serveertemperatuur

Om optimaal tot zijn recht te komen, moet ZERO 140 geserveerd worden op een temperatuur tussen 4 en 6 °C. Een goed gekoelde service benadrukt frisheid en aromatische precisie, terwijl een lange tijd van openen niet nodig is: zijn complexiteit komt al duidelijk naar voren op het moment van inschenken.

Waarom kopen

ZERO 140 Alta Langa DOC Metodo Classico Riserva Pas Dosé Millesimato 2007 is een waardevolle keuze voor wie online wijn wil kopen met een focus op een gezaghebbend, territoriaal en onderscheidend etiket. De lange rijping, het Magnum formaat en de pas dosé stempel maken het een ideale mousserende wijn voor speciale gelegenheden, belangrijke cadeaus of om de eigen wijnkelder te verrijken met een Italiaanse wijn van sterke persoonlijkheid en grote elegantie.