Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Moss Blanc 2020 Santa Barbara

Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Moss Blanc 2020 Santa Barbara

Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Moss Blanc 2020 van Azienda Vinicola Santa Barbara is een marchigian witte wijn met een grote persoonlijkheid, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden en bedoeld voor wie op zoek is naar een rijke, gelaagde en buitengewone wijn. Het is ontstaan uit een oude kloon van Verdicchio afkomstig van een van de oudste percelen van de wijnmakerij en onderscheidt zich door een diepere en materiële indruk in vergelijking met de meer directe interpretatie van de druif.

Territorium en stijl van de wijn

De wijn komt uit het klassieke gebied van de Castelli di Jesi, een historisch gebied dat bekend staat om zijn gestructureerde en evenwichtige witte wijnen. De druiven komen van een middelmatige grond, gericht op het oosten en zuidoosten, op ongeveer 250 meter boven zeeniveau: omstandigheden die een regelmatige rijping en een goede aromatische definitie bevorderen. De stijl van de Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Moss Blanc 2020 is ambitieus en hedendaags, met fermentatie en rijping in nieuwe barriques gedurende 18 maanden, een keuze die bijdraagt aan de complexiteit, het volume en de diepte van de smaak.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een intense, heldere en consistente gele kleur, doorkruist door gouden reflecties. In de neus biedt het een elegante en complexe profiel, waar bloemige sensaties, zoete noten, amandelachtige en romige nuances samenkomen, naast minerale en subtiele citrusachtige hints. De smaak is weelderig en geconcentreerd, ondersteund door een duidelijke zoutheid en een mooie waargenomen zachtheid, met een uitstekende lengte en een afdronk die doet denken aan geroosterde amandel. Het is een gestructureerde witte wijn, bedoeld om te evolueren en om gerechten van gelijke intensiteit te begeleiden.

Aanbevolen combinaties

De Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Moss Blanc 2020 past uitstekend bij rijkere zeevruchten, zoals schaaldieren, gebakken vis, kabeljauw, ombrina of tong, maar ook bij smaakvolle pasta's met romige sauzen. De structuur maakt het ook geschikt voor wit vlees, gerijpte kazen en gerechten met paddenstoelen. De zoute component en de amandelachtige afdronk verhogen de veelzijdigheid aan tafel.

Serveertemperatuur

Serveer de Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Moss Blanc 2020 tussen 10 en 12 °C, om een balans te behouden tussen frisheid, aromatische breedte en rondheid. Bij een jonge service kan een korte passage in het glas nuttig zijn om de expressie van het bouquet te bevorderen.

Waarom kopen

Het is een ideale keuze voor wie een hoogwaardige Verdicchio wil, met een gastronomisch profiel en een goed gedefinieerde persoonlijkheid. De combinatie van terroir, oude kloon, beperkte productie en rijping in nieuwe barriques maakt de Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Moss Blanc 2020 een interessante wijn, zowel voor een belangrijk diner als om een wijnkelder te verrijken die gericht is op karaktervolle Italiaanse witte wijnen.